Chef de Partie H/F

Ospena Group SA — Montreux
17.10.2019 | Employee | 100%

L’Ospena Group SA exploite 18 Pizzerie Ristoranti Molino à travers toute la Suisse ainsi que le Ristorante Frascati de Zurich et le Ristorante Le Lacustre de Genève. En septembre 2015 un hôtel-boutique, offrant deux concepts gastronomiques, Baltho Küche & Bar et delish Café & Take-out, ont été ouvert à Zurich. L’Ospena Group SA emploie à travers toute la Suisse 500 collaborateurs.

Depuis l’ouverture du premier Molino en 1988, nous choyons nos clients 365 jours par an avec passion et avec des produits authentiques et de grande qualité, en provenance d’Italie et de Suisse. La compétence et la sympathie de nos collaborateurs, associées à l’ambiance chaleureuse et décontractée de nos pizzérias, entraînent tout un chacun au coeur d’un savoureux voyage culinaire en Italie. Nos grandes terrasses, propices à l’évasion, permettent quant à elles d’oublier le quotidien. Notre concept, que nous développons continuellement, est moderne et proche de nos clients comme du marché.

Chef de Partie H/F

Vos tâches

- Préparation des repas
- Mise en oeuvre des déroulements et processus, y compris HACCP
- Participation à la gestion des commandes
- Réception, contrôle et rangement des marchandises
- Contrôle des dates et températures
- Surveillance des appareils et du mobilier
- Présentation et propreté des plats sortants
- Réalisation et surveillance des travaux de nettoyage

Votre profil

- Vous disposez de préférence d’un Certificat Fédéral de Capacité dans la gastronomie
- Vous avec de solides connaissances des recettes traditionnelles
- Vous disposez de connaissances des techniques spécialisées de la pratique culinaire
- Vous maîtrisez les principes fondamentaux de l’organisation du travail.
- Vous avez une connaissance basique des tâches administratives (contrôle des bons de livraison et des livraisons de marchandises, par ex.).
- Les normes d’hygiène et de sécurité, de même que la prévention des accidents, sont des évidences à vos yeux.

En outre, vous êtes une personne motivée ayant une bonne gestion du stress, un esprit d’équipe et de bonnes capacités organisationnelles. Vous veillez à avoir un aspect soigné et vous avez un excellent niveau de performance, de fiabilité et d’engagement.

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