Chef de cuisine - responsable de restaurant en EMS
Hotelis SA - Vaud
11.06.2019 | Executive po­si­tion | 100%

Chef de cuisine - responsable de restaurant en EMS

Notre client, un établissement médico-spécialisé situé dans une station de la région du Chablais, nous mandate aujourd’hui pour le recrutement de son futurChef de cuisine – responsable de restaurant (H/F)A la tête d’une brigade composée d’une quinzaine de professionnels, vous aurez pour objectif principal de proposer des prestations culinaires de qualité adaptées aux personnes âgées ainsi qu’au personnel de la résidence. Vous serez en charge de la préparation des repas servis à un peu plus de 120 convives pour le service de midi et le service du soir, plus une centaine de couverts supplémentaires en repas transportés. Vous serez le responsable dans le suivi et le coaching de l’équipe ainsi que dans la planification des menus, la gestion des stocks et des commandes et veillerez à l’application drastique des normes d’hygiène et de sécurité au travail en vigueur.Au bénéfice d’une formation initiale en cuisine, votre parcours vous a permis d’assumer durant au minimum 3 ans la fonction de second de cuisine ou chef de cuisine au sein d’une EMS, d’une institution spécialisée, d’une clinique ou d’un hôpital situé en Suisse. Vous maîtrisez les techniques culinaires actuelles et êtes à même d’apprêter des mets raffinés en tenant compte des éventuels régimes tout en gardant également à l’esprit un sens de la créativité et du détail. Les normes HACCP vous sont familières. Doté d’un sens du contact développé et d’un savoir-être avéré, vous avez de la facilité à tisser de solides relations avec vos interlocuteurs. Vous êtes apte à travailler de temps à autre en horaires coupés, bien qu’il s’agisse majoritairement d’horaires en continus ainsi qu’à travailler un à deux weekends par mois.Nous vous offrons l’opportunité d’assumer des responsabilités ainsi que de codiriger une équipe avec une certaine autonomie tout en pouvant compter sur l’appui d’une organisation solide et professionnelle. La multiplicité et la variété des tâches ainsi qu’un cadre de travail parfaitement adapté font de ce poste un défi dans lequel vous pourrez vous épanouir en tant que chef de cuisine.Vous vous reconnaissez dans ce profil ? Nous nous réjouissons de prendre connaissance de votre candidature qui sera traitée en toute discrétion.

11.06.2019
Executive po­si­tion, 100%

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