Managerstewarding
09.07.2019 | Employee | 100%

Managerstewarding

Manager Stewarding

L'équipe de la restauration du Fairmont Le Montreux Palace organise des dîners inoubliables grâce à une organisation efficace en coulisse. Passionné par la qualité et le service, le Manager Stewarding garantit la qualité des couverts, de la vaisselle et du matériel de cuisine en collaborant avec l'équipe de la cuisine et l'équipe des banquets.

Présentation de l'hôtel : Situé sur les rives du Lac Léman et face à la vue magnifique des Alpes, l'hôtel Fairmont Le Montreux Palace est un établissement hôtelier de distinction, membre du groupe AccorHotels Luxury Europe, Fairmont Hotels & Resorts et de Swiss Deluxe Hotels. Possédant une renommée mondiale incomparable caractérisée par 236 chambres et suites luxueuses et une expérience gastronomique des plus raffinées, l'hôtel Fairmont Le Montreux Palace est réellement un lieu enchanteur. Ses trois restaurants et ses trois bars offrent un vaste choix de délices qui sauront satisfaire les plus exigeants des palais. Le Montreux Jazz Café est le détour incontournable pour vibrer au rythme du Festival 365 jours par année dans l'écrin féerique du Fairmont le Montreux Palace, le MP's Bar & Grill est un restaurant haut de gamme à l'ambiance décontractée spécialisé dans les grillades qui n'a pas son pareil dans la région et le Funky Claude's Bar est le lieu incontestable où atterrir jusque tard dans la nuit pour déguster un line-up incroyable de cocktails traditionnels et exclusifs au rythme de la meilleure scène Live en ville. Fairmont Le Montreux Palace se spécialise également dans l'accueil de congrès, réunions et séminaires. Le Willow Stream Spa est un espace bien-être de 2000 m² dédié à la forme, la relaxation et la beauté.

Résumé des responsabilités :

Relevant de l'Assistant Manager F&B, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s'y limiter :

  • Proposer en permanence un service professionnel, avenant et attachant
  • Diriger et superviser l'équipe de la plonge qui compte 13 collaborateurs en veillant au respect des normes de service
  • Gérer l'approvisionnement et les inventaires des stocks "China"
  • Contrôler et garantir l'hygiène du matériel de cuisine et d'autres départements sous votre responsabilité
  • Être responsable du bon déroulement des Caterings en termes de planification des collaborateurs, préparation de la vaisselle et de l'équipement, en assurant le transport et la mise en place ainsi que l'organisation du retour
  • Recruter les collaborateurs du département avec le système TAS (Talent
Acquisition System)
  • Former les collaborateurs du département selon TTT (Train The Trainer)
  • Procéder aux évaluations de rendement suite à la période d'essai et annuelle

  • Faire le plan d'action Opinion Survey (Sondage des collaborateurs) suite aux résultats et assurer le suivi
  • Veiller à ce que les cuisiniers disposent des assiettes et couverts nécessaires et à ce que la vaisselle des clients soit propre
  • Vérifier la mise en place et l'approvisionnement de l'ensemble des banquets
  • Veiller à ce que toutes les pièces ébréchées et écornées soient retirées de la circulation et inventoriées
  • Veiller au bon fonctionnement du matériel et signaler si une pièce a besoin d'être réparée
  • Respecter les politiques, les procédures et les normes de service du département
  • Veiller à ce que les collaborateurs suivent les mesures en matière de santé et sécurité et d'hygiène
  • Respecter les normes ergonomiques de travail en règle de santé & sécurité
  • Autres tâches, telles qu'assignées

Qualifications :

  • Une expérience préalable dans un département de l'office est privilégiée
  • 2 années d'expérience en gestion de personnel
  • Maîtrise de la langue française
  • Une expérience en hôtellerie 4* ou 5* un atout
  • Connaître les normes de Santé et Sécurité et d'hygiène
  • Compétences interpersonnelles et de résolution des problèmes
  • Capacité à se servir des applications Microsoft Windows
  • Un diplôme universitaire dans une discipline liée est un atout
  • Particulièrement responsable et fiable
  • Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu
  • Capacité à travailler en équipe soudée
  • Capacité à concentrer son attention sur les besoins des hôtes, en restant calme et courtois à tout moment

Implications physiques du poste :

Les implications physiques du poste incluent, sans s'y limiter :

  • Constant : se tenir debout et marcher tout au long de la période de travail
  • Constant : soulever et porter des charges
  • Occasionnel : s'agenouiller, pousser, tirer, soulever
  • Occasionnel : monter ou descendre des escaliers et des rampes

Exigences de visa : Afin de pouvoir travailler en Suisse, le candidat est en possession d'un permis de travail suisse ou fait partie d'un pays européen de l'UE - 17 ou UE -8.

POSTULEZ DÈS AUJOURD'HUI : Que vous entamiez votre carrière ou recherchiez un emploi d'avenir, nous vous invitons à consulter le site www.fairmontcareers.fr pour en savoir plus sur les Hôtels Fairmont et les opportunités extraordinaires qui vous sont offertes.

À PROPOS DE HÔTELS FAIRMONT

Chez Hôtels Fairmont, nous offrons à nos clients la meilleure expérience dans l'hôtellerie dans chacun de nos établissements. Nous savons que pour fournir le meilleur service à nos clients, nous devons offrir ce qui se fait de mieux à nos employés. C'est pourquoi vous trouverez des opportunités professionnelles exceptionnelles en Amérique du Nord, dans les Caraïbes, en Europe, en Afrique, au Moyen-Orient et en Asie-Pacifique, ainsi que les meilleures possibilités de formation, d'évolution de carrière, de reconnaissance et de récompense du secteur. Hôtels Fairmont est une célèbre chaîne d'hôtels proposant des adresses de renom telles que The Savoy à Londres, The Plaza à New York et le Fairmont Peace Hotel à Shanghai. Nos équipes sont guidées par les valeurs de respect, d'intégrité, de travail d'équipe, de responsabilité et de service d'excellence; nous respectons les normes d'éthique et de qualité les plus élevées et traitons tous les collègues avec équité et dignité. Leader sur le plan communautaire et environnemental, Fairmont est également réputé pour ses pratiques touristiques éco-responsables et son programme Partenariat Environnemental reconnu. Un avenir prometteur vous attend.

A PROPOS D'ACCORHOTELS

Le groupe AccorHotels est un leader mondial dans le domaine du voyage et du lifestyle ainsi qu'un pionnier du digital offrant des expériences uniques dans plus de 4 100 hôtels, resorts et résidences, mais aussi plus de 3 000 résidences privées d'exception dans le monde entier.

09.07.2019
Employee, 100%

Required minimum profile

  • 2 ans d'expérience dans la gestion du personnel
  • Maîtrise de la langue française
  • Expérience préalable dans le département office est privilégiée
  • Une expérience en hôtellerie 4* ou 5* un atout
  • Capacité à se servir des applications Microsoft Windows

Contact

Fairmont le Montreux Palace
Avenue Claude Nobs 2
1820 Montreux
Fairmont le Montreux Palace
Avenue Claude Nobs 2
Montreux

Industry

Catering / Hotel business / Tourism
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