Chef cuisinier
Fondation Bois-Gentil — Lausanne 18
10.09.2019 | Executive po­si­tion | 80% – 100%

Chef cuisinier

Une institution de la Fondation Bois-Gentil

Notre Fondation est une des plus grandes institutions du Canton de Vaud. Répartie sur cinq bâtiments au nord de Lausanne, nous accueillons des résidants et des bénéficiaires dans nos différentes structures. Nos cuisines produisent environ 600 repas par jour, pour nos résidants, notre personnel mais également pour une clientèle externe dont nous assurons la production et la livraison des repas. Nous offrons une large palette de prestations ; repas traditionnels, régimes, animations culinaires, banquets et cocktails. L'offre est complétée par deux restaurants ouverts au public, proposant une carte variée, attractive et de saison. Afin de compléter et diriger nos deux brigades, nous cherchons

Un(e) chef(fe) des cuisines à 100%

Vous serez en charge de la bonne conduite de nos cuisines, vous encadrez deux brigades de 25 collaborateurs au total que vous gérez au quotidien. Vos priorités sont orientées vers la qualité des prestations et le relationnel au sein de vos équipes et des autres services de l'institution.

Votre parcours professionnel vous a permis d'assumer des postes à responsabilités en qualité de chef de cuisine. Vous êtes bon gestionnaire, vous maîtrisez le calcul et le suivi des coûts. La cuisine est pour vous une passion et vous êtes à l'aise dans la communication, et savez faire preuve d'empathie.

Profil souhaité :

  • Chef(fe) cuisinier(ère) avec brevet fédéral
  • CFC de cuisinier(ère) en diététique, un atout
  • Expérience en EMS, un plus
  • Sens de la communication et du travail en équipe
  • Maîtrise des normes d'hygiène H.A.C.C.P en vigueur
  • A l'aise avec les résidants et la clientèle externe
  • Expérience dans la gestion d'équipe, capable de former et diriger deux brigades
  • Capable de prendre des initiatives, ayant le sens des priorités, flexible
  • Capacité d'adaptation et bonne gestion du stress
  • A l'aise avec les outils informatiques
  • Permis de conduire obligatoire
Nous recherchons un cadre autonome capable de diriger un secteur d'activité important pouvant compter sur l'appui d'une organisation solide et professionnelle. La multiplicité et la variété des tâches ainsi qu'un cadre de travail parfaitement adapté font de ce poste un défi dans lequel vous pourrez vous épanouir.

Nous offrons :

  • Un cadre de travail stimulant et dynamique
  • Une cuisine moderne avec une clientèle très diversifiée
  • Des prestations sociales adaptées aux normes HévivA

Date d'entrée : à convenir

Renseignements:
M. Blanc Christophe, 021/512.31.21, ou par mail : c.blanc@fbg.ch

Plus d'informations sur notre fondation : www.fbg.ch Les offres avec documents usuels sont à adresser à Fondation Bois-Gentil, service RH, Ch. du Petit-Flon 49, CP 180, 1018 Lausanne
Ou c.degennaro@fbg.ch

1 ère institution de Suisse romande certifiée APEQ 2000 - compatible ISO 9001-2015

10.09.2019
Executive po­si­tion, 80% – 100%

Required minimum profile

  • Brevet fédéral de chef de cuisine

Contact

Fondation Bois-Gentil
Chloé De Gennaro
Ch. du Petit-Flon 49
1018 Lausanne
Fondation Bois-Gentil
Ch. du Petit-Flon 49
Lausanne 18

Industry

Healthcare
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