Manager In Room Dining - CDI

18.10.2019 | Employee | 100%

Manager In Room Dining - CDI

Manager, In Room Dining

Au Fairmont Montreux Palace, nos clients découvrent des saveurs uniques et profitent d'un service d'exception à chaque repas. Le Manager In Room Dining supervise l'équipe du room Service afin d'offrir un service exceptionnel aux clients !

Présentation de l'hôtel : Situé sur les rives du Lac Léman et face à la vue magnifique des Alpes, l'hôtel Fairmont Le Montreux Palace est un établissement hôtelier de distinction, membre du groupe AccorHotels Luxury Europe, Fairmont Hotels & Resorts et de Swiss Deluxe Hotels. Possédant une renommée mondiale incomparable caractérisée par 236 chambres et suites luxueuses et une expérience gastronomique des plus raffinées, l'hôtel Fairmont Le Montreux Palace est réellement un lieu enchanteur. Ses trois restaurants et ses trois bars offrent un vaste choix de délices qui sauront satisfaire les plus exigeants des palais. Le Montreux Jazz Café est le détour incontournable pour vibrer au rythme du Festival 365 jours par année dans l'écrin féerique du Fairmont le Montreux Palace, le MP's Bar & Grill est un restaurant haut de gamme à l'ambiance décontractée spécialisé dans les grillades qui n'a pas son pareil dans la région et le Funky Claude's Bar est le lieu incontestable où atterrir jusque tard dans la nuit pour déguster un line-up incroyable de cocktails traditionnels et exclusifs au rythme de la meilleure scène Live en ville. Fairmont Le Montreux Palace se spécialise également dans l'accueil de congrès, réunions et séminaires. Le Willow Stream Spa est un espace bien-être de 2000 m² dédié à la forme, la relaxation et la beauté.

Résumé des responsabilités :

Relevant de l'Assistant Manager F&B, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s'y limiter :

  • Proposer en permanence un service professionnel, avenant et attachant
  • Diriger les opérations journalières du room service, Amenities, Mini-bar et
Willow Stream Café en participant activement au service et en s'assurant que les essentiels de service soient appliqués

  • Organiser le département
  • Etre le leader d'une équipe de 11 collaborateurs en assurant la promotion du
  • Vérifier le bon déroulement du service à l'étage et des Amenities/Minibar/VIP
  • Etre un contact privilégié pour les clients résidents, long Stay et VIP
  • Faire le suivi administratif du département : planification, suivi des heures,
  • Etablir le chiffre d'affaires et mettre en place des actions pour le dépasser
  • Collaborer étroitement avec le chef de cuisine
  • Participer au renouvellement des cartes en collaboration avec la cuisine
  • Traiter les demandes administratives
  • Faire les demandes d'achat du matériel
  • Vérifier la parfaite présentation des collaborateurs
en planifiant les tâches, en accompagnant les suivis et le contrôle les résultats département
Contrôler les stocks et les coûts boissons et nourriture soldes de vacances fériés, etc.

  • Etre responsable de la bonne exécution des mises en place et de la préparation de son secteur
  • Prendre les commandes de clients par téléphone et participer activement au service
  • Traiter tous les clients avec égard et courtoisie
  • Assurer un service de qualité en tout temps
  • Etre responsable de la propreté des chariots d'étages ainsi que de leur rangement
  • Connaître parfaitement la carte des mets et boissons
  • Contrôler la commande avant de la servir au client et faire en sorte que le service soit le plus rapide possible
  • Veiller à ce que les clients ne manquent de rien
  • Savoir faire usage de micros et contrôler la facture avant de la présenter au client
  • S'engager sur la qualité de son service, sa discrétion et sur sa parfaite honnêteté
  • Maintenir une excellente ambiance de travail dans son département et motiver les équipes tout en maintenant une rigueur
  • Animer les réunions mensuelles du département, des One & One semestriels ainsi que des entretiens annuels d'évaluation
  • Recruter les collaborateurs du département au travers du système TAS
(Talent Acquisition System)
  • Former les collaborateurs du département selon TTT (Train The Trainer)
  • Procéder aux évaluations de rendement suite à la période d'essai et annuelle
  • Faire le plan d'action de l'Opinion Survey (Sondage des collaborateurs) suite aux résultats et assurer le suivi
  • Montrer l'exemple et appliquer les standards LQA techniques et émotionnels
  • Respecter rigoureusement les prescriptions d'hygiène et sanitaires
  • Avoir une attitude professionnelle, être souriant/e et garder en tout temps le calme
  • Respecter les normes ergonomiques de travail en règle de santé & sécurité
  • Respecter les standards de la compagnie
  • Toutes autres tâches telles qu'assignées

Qualifications:

- 2 années d'expérience préalable dans un poste de supervision en Room Service ou en restauration

  • Expérience préalable de l'utilisation d'un système de point de vente (système POS)
  • Aisance dans le milieu hôtelier de luxe
  • Maitrise de la langue française et anglaise
  • Connaissance d'une troisième langue est un atout
  • Connaissance des applications Microsoft Windows
  • Un diplôme dans une discipline liée est un atout
  • Excellentes compétences de communication et d'organisation
  • Excellentes compétences interpersonnelles et compétences en résolution de problèmes
  • Excellentes compétences en gestion d'équipe
  • Particulièrement responsable et fiable

  • Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu
  • Capacité à travailler en équipe
  • Capacité à concentrer son attention sur les besoins des clients, en restant calme et courtois à tout moment

Implications physiques du poste :

Les implications physiques du poste incluent, sans s'y limiter :

  • Constant : se tenir debout et marcher tout au long de la période de travail
  • Constant : soulever et porter des charges
  • Occasionnel : s'agenouiller, pousser, tirer, soulever
  • Occasionnel : monter ou descendre des escaliers et des rampes

Exigences de visa : Afin de pouvoir travailler en Suisse, le candidat est en possession d'un permis de travail suisse ou fait partie d'un pays européen de l'UE - 17 ou UE -8.

POSTULEZ DÈS AUJOURD'HUI : Que vous entamiez votre carrière ou recherchiez un emploi d'avenir, nous vous invitons à consulter le site www.fairmontcareers.fr pour en savoir plus sur les Hôtels Fairmont et les opportunités extraordinaires qui vous sont offertes.

À PROPOS DE HÔTELS FAIRMONT

Chez Hôtels Fairmont, nous offrons à nos clients la meilleure expérience dans l'hôtellerie dans chacun de nos établissements. Nous savons que pour fournir le meilleur service à nos clients, nous devons offrir ce qui se fait de mieux à nos employés. C'est pourquoi vous trouverez des opportunités professionnelles exceptionnelles en Amérique du Nord, dans les Caraïbes, en Europe, en Afrique, au Moyen-Orient et en Asie-Pacifique, ainsi que les meilleures possibilités de formation, d'évolution de carrière, de reconnaissance et de récompense du secteur. Hôtels Fairmont est une célèbre chaîne d'hôtels proposant des adresses de renom telles que The Savoy à Londres, The Plaza à New York et le Fairmont Peace Hotel à Shanghai. Nos équipes sont guidées par les valeurs de respect, d'intégrité, de travail d'équipe, de responsabilité et de service d'excellence; nous respectons les normes d'éthique et de qualité les plus élevées et traitons tous les collègues avec équité et dignité. Leader sur le plan communautaire et environnemental, Fairmont est également réputé pour ses pratiques touristiques éco-responsables et son programme Partenariat Environnemental reconnu. Un avenir prometteur vous attend.

A PROPOS D'ACCORHOTELS

Nous sommes bien plus qu'un leader mondial. Nous sommes 280 000 experts déterminés à réinventer l'hospitalité, non plus sous la forme d'un lieu ou d'un service, mais comme une série de moments connectés. Nous plaçons l'humain au

cœur de toutes nos activités, et nous sommes animés par une passion immodérée pour le service et un goût du dépassement.

Accor est un leader mondial de l'hospitalité augmentée, qui offre des expériences uniques et inégalées dans près de 4 800 hôtels, complexes hôteliers et résidences implantés dans 100 pays. Depuis plus de 50 ans, le Groupe propose tout son savoirfaire hôtelier à travers une collection de marques qui s'étend de l'enseigne de luxe à l'enseigne économique.

Libérer la créativité de nos talents

18.10.2019
Employee, 100%

Required minimum profile

  • 2 ans d'expérience préalable dans un poste de supervision en Room Service ou en Restauration
  • Expérience préalable de l'utilisation d'un système de point de vente
  • Aisance dans le milieu hôtelier de luxe
  • Maîtrise de la langue française et anglaise

Contact

Fairmont le Montreux Palace
Avenue Claude Nobs 2
1820 Montreux
Fairmont le Montreux Palace
Avenue Claude Nobs 2
Montreux

Industry

Catering / Hotel business / Tourism
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