Chef de cuisine en institution spécialisée

Hotelis — Rgion lausannoise
14.01.2020 | Employee | 100%

Chef de cuisine en institution spécialisée

Notre client, le restaurant d’une fondation accueillant des personnes en situation de handicap situé dans la région lausannoise, nous mandate aujourd’hui pour le recrutement de son futur

Chef de cuisine – responsable de restaurant (H/F)

A la tête de votre brigade, vous aurez pour objectif principal de proposer des prestations culinaires de qualité adaptées aux personnes en situation de handicap ainsi qu’au personnel de la fondation. Vous serez en charge de la préparation des repas servis à un peu plus de 80 convives pour le service de midi. Vous co-animerez des ateliers culinaires avec les résidants. Vous serez le responsable dans le suivi et le coaching de l’équipe ainsi que dans la planification des menus, la gestion des stocks et des commandes et veillerez à l’application drastique des normes d’hygiène et de sécurité au travail en vigueur.

Au bénéfice d’une formation initiale en cuisine, votre parcours vous a permis d’assumer durant au minimum 3 ans la fonction de second de cuisine ou chef de cuisine au sein d’une institution accueillant des personnes en situation de handicap en Suisse. Vous maîtrisez les techniques culinaires actuelles et êtes à même d’apprêter des mets raffinés en tenant compte des éventuels régimes tout en gardant également à l’esprit un sens de la créativité et du détail. Les normes HACCP vous sont familières. Doté d’un sens du contact développé et d’un savoir-être avéré, vous avez de la facilité à tisser de solides relations avec vos interlocuteurs.

Nous vous offrons l’opportunité d’assumer des responsabilités ainsi que de codiriger une équipe avec une certaine autonomie tout en pouvant compter sur l’appui d’une organisation solide et professionnelle. La multiplicité et la variété des tâches ainsi qu’un cadre de travail parfaitement adapté font de ce poste un défi dans lequel vous pourrez vous épanouir en tant que chef de cuisine. Vous aurez la chance d’évoluer en horaires continus, durant la journée et bénéficierez de vos weekends en congé.

Vous vous reconnaissez dans ce profil ? Nous nous réjouissons de prendre connaissance de votre candidature qui sera traitée en toute discrétion.

 

14.01.2020
Employee, 100%

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Hotelis

Hotelis SA

.Actif en Suisse Romande

Industry

Human resources / Personnel services

Year of foundation

2008

Hotelis SA

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2008
Salary

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