Apprenti(e) Cuisinier(ère)

01 June | Temporary | 100%

Apprenti(e) Cuisinier(ère)

Apprenti(e) Cuisinier(ère)

Apprenticeship contract / Bulle, Switzerland

Glion Institute of Higher Education (GIHE), in the top 3 for Hospitality & Leisure Management by the QS World University Ranking, is a brand of the Sommet Education Group. Founded in 1962, GIHE is a private Swiss institution offering Bachelor's and Master's degrees in hospitality, luxury and event management to an international student body across three campuses in Glion and Bulle, Switzerland, and London, UK.

You share our values: Development, Distinctiveness, Joint commitment, Openness and Sense of service.

Responsabilités:

  • Elaborer des plats et des menus en fonction des saisons, des produits, de la clientèle, etc.
  • Créer des recettes, essayer divers produits pour renouveler la carte du restaurant, appliquer les principes diététiques pour une alimentation saine et équilibrée
  • Evaluer les quantités de marchandises à commander en fonction des recettes, des réservations et des prévisions de vente
  • Contrôler les denrées alimentaires livrées et en déterminer la qualité en fonction de critères connus (origine, méthode de culture, fraîcheur, etc.)
  • Préparer ou superviser la préparation des aliments à cuire : éplucher les légumes, les laver, couper la viande, déterminer la quantité de divers ingrédients, etc.
  • Apprêter les mets qui compensent le menu: potage, salade, viande, légumes, dessert, etc., en utilisant les appareils et ustensiles appropriés
  • Appliquer diverses méthodes de cuisson : blanchir, rissoler, pocher, étuver, braiser, gratiner, rôtir, griller, etc.
  • Garnir les plats ou les assiettes avec soin ; les passer au personnel de service

Profil:

  • Scolarité obligatoire achevée
  • Stages en cuisine déjà accomplis
  • Passion prononcée pour la cuisine

Compétences:

  • Ouvert à travailler dans un environnement international et multiculturel
  • Bonne résistance au stress
  • Flexibilité et grande motivation
  • Lieu de travail: 1630 Bulle

Début du contrat: septembre 2021

Info

01 June
Employee, 100%

Contact

Glion - Institute of Higher Education


Sommet Education

Rue Saint Martin 7Lausanne

Industry

Education system

Benefits (7)

Hot beverages
Meals on campus
Discounts at selected partners

Labels (1)

Training Company
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Salary

Salary Check

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