2022-10235 - Chef de cuisine italienne H/F

Informations générales

Etablissement

Casino Barrière de Montreux  

Référence

2022-10235  

Date de parution

01/07/2022

Description du poste

Profil de poste

Cuisine - Chef de Cuisine

Intitulé du poste

Chef de cuisine italienne H/F

Activité

Casino

Contrat

CDI

Temps de travail

Temps complet

Description de la mission

Le Casino Barrière Montreux cherche un Talent :

un Chef de cuisine italienne (H/F)

CDI à 100%

 

 

 ✦ Contexte & Lieu de travail, pour briller en entretien

Sur les rives du lac Léman en Suisse, le Casino Barrière Montreux reçoit ses hôtes dans un cadre somptueux orné d’une vue panoramique sur le lac et les Alpes. Avec une superficie de 10'000 m2 réservé aux divertissements, le Casino propose : 3 restaurants élégants dont le Fouquet’s Montreux, 2 bars, terrasses, 38 Roulettes Anglaises Electroniques à ce jour, 29 tables de jeux et 381 machines à sous, des boutiques, une superbe piscine, une poker room, des jackpots ainsi qu’une offre de Jeux en ligne « Gamrfirst ».

 

Vous travaillerez sous la responsabilité du Chef exécutif.

 

  ✦ Vos missions si vous l’acceptez

- Vous participez à l’élaboration de la carte et des menus en collaboration avec le Chef exécutif.

- Vous assurez  le niveau de qualité en appliquant l’organisation et la méthode définie par le Chef Exécutif.

- Vous réalisez la production culinaire italienne et êtes force de proposition pour assurer le succès du restaurant.

- Vous réalisez les plats conformément aux fiches techniques.

- Vous gérez la marchandise (fraîcheur, quantité, grammage).

- Vous maîtrisez et appliquez les règles d'hygiène HACCP (tenue, fabrication, stockage).

- Vous respectez et faites respecter les délais dans la réalisation des différentes tâches.

 

Profil

✦ Votre bon Profil

Vous maniez la cuisine italienne traditionnelle et authentique et avez le goût des choses bien faites ? Vous offrez à nos clients un voyage culinaire en Italie ? Vous avez la voix qui porte mais gardez votre calme en toute circonstance ? Vous êtes sûrement le talent que nous recherchons !

- Vous êtes titulaire d'un CFC, CAP/BEP ou d'un titre italien jugé équivalent.

- Expérimenté vous bénéficiez d’une solide expérience à un poste similaire.

- Polyvalent, vous maîtrisez la cuisine italienne et la pizza.

- Expérience en management d’équipe.     

- Expérience, excellentes capacités relationnelles et managériales, sont les qualités requises pour ce poste.

- Optimiste, passionné, votre savoir-faire est votre meilleur atout.

- Moralité irréprochable : votre casier judiciaire et votre extrait de l’office des - poursuites doivent impérativement être vierges

- Pas d’interdiction de Jeux

- Bon niveau d'élocution en langue française.

- Habitant Montreux ou sa région, vous êtes disponible rapidement.

✦ Nos pétillances

- Brasserie mythique, le Fouquet’s incarne l’esprit parisien avec sa carte élaborée par Pierre Gagnaire,

- Etablissement historique de renommée internationale,

- Premier casino de Suisse Romande,

- Temple de la musique et du divertissement,

- We are the champions avec le mythique studio d’enregistrement de Freddie Mercury,

- Entre lac et montagne dans un cadre idyllique,

- Précurseur dans l’offre de Jeux en ligne « Gamrfirst ».

 

Faire vivre des moments exceptionnels à nos clients, voilà votre future raison d’être. 

Barrière, 50 métiers, 1 seul état d’esprit. N’hésitez plus, rejoignez-nous !

Critères candidat

Niveau d'études min. requis

CAP / BEP

Niveau d'expérience min. requis dans la fonction

de 3 à 5 ans

Niveau d'expérience min. requis dans l'activité

> 5 ans