Responsable de bars

Lausanne Palace S.A.

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Le Lausanne Palace recherche son nouveau Responsable des Bars.

Vous serez en charge de deux points de vente le LP's et le 1915.

Le LP's: Le bar où il faut être
Son style moderne et colonial, faiblement éclairé pour une ambiance feutrée, crée la légende d’un bar où on peut à la fois se montrer et se détendre discrètement.

Le LP’s Bar accueille toutes les envies, du matin au soir. En journée, il est optimal pour une pause-café ou thé, si proche du centre, mais en même temps si loin des bruits de la ville. La terrasse avec vue sur le lac Léman est l’endroit privilégié d’un apéritif entre amis, sous le signe de la décompression.

Le 1915: Plus qu’un lobby d’hôtel

Confortablement installé dans un sofa, sous l’arbre stylisé qui est une des signatures du Lausanne Palace, on se laisse emporter par l’ambiance coquette du Bar 1915. À part les quelques bruits de valises à roulettes, rien ne laisse penser que cet endroit relaxant se situe au cœur du lobby de l’hôtel.
Baptisé d’après la date d’inauguration du Lausanne Palace, le Bar 1915 est pourtant l’un des poumons du lieu, connu loin à la ronde comme le lieu favori des pauses-café gourmandes.

Responsable de bars

Mission:

Il se doit, pour l’image de la maison, de connaître parfaitement tous les produits servis dans ses points de vente et de développer un lien privilégié avec la clientèle du bar afin de la fidéliser.

Il incombe tout particulièrement au Responsable de Bar d’encadrer et de former les collaborateurs aux techniques et produits spécifiques du bar.

Lieu de travail: Lausanne Palace*****
Date d'entrée: à convenir
Type de contrat: CDI à 100%

Tâches principales:

  • Gérer le personnel et le planning de service
  • Organiser le service et distribuer les tâches
  • Appliquer les normes standards LHW et LQA
  • Gestion et clôture des caisses
  • Respect et application des standards ISO 9001 version 2008
  • Accueillir et répondre aux clients, régler les éventuels problèmes survenant sur les points de vente
  • Coordonner et superviser le service
  • Etre attentif aux désirs du client
  • Contrôler que les tâches assignées à chaque collaborateur sont effectuées correctement
  • Gérer les stocks
  • Effectuer en fin de mois les inventaires relatifs aux points de vente
  • Faire l’interface avec les autres services

Cette liste n’est pas exhaustive et le Responsable de Bar peut être amené à effectuer des tâches secondaires en cas de nécessité.

Profil recherché:

Formation minimale: Formation hôtelière initiale (CFC sommelier ou BEP/CAP) et/ou mention Complémentaire Barman

Expérience Professionnelle: + 3 ans en tant que Responsable de bar

Connaissances particulières Connaissances sur les cigares, cafés… Langues (français, anglais, allemand est un plus)

Compétences personnelles: Capacité à agir sous pression en restant avenant, Aptitude à transmettre son savoir-faire et sa technique, Capacité à former un membre de son équipe, Être créatif et savoir proposer une offre différente

Compétences relationnelles: Savoir interagir avec la clientèle et ses collaborateurs de manière discrète et courtoise, Aptitude à fédérer son équipe autour de soi

En raison des restrictions de permis de travail, seules les candidatures de Suisse et de l’Union Européenne seront retenues.

Votre candidature sera étudiée avec toute notre attention, le plus rapidement possible. Sans retour de notre part d’ici 3 semaines, veuillez considérer que nous ne pouvons répondre favorablement à votre candidature pour ce poste.

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