Second de cuisine (H/F) à 100%

Nous recrutons pour un établissement médical à Genève

Second de cuisine (H/F) à 100%

Mission principale :

 

• Assister le chef de la restauration à gérer les activités quotidiennes et le remplacer dans certaines fonctions de la cuisine, lorsque cela est nécessaire.
• Participer activement à l’encadrement de l’équipe de cuisine, à l’élaboration des menus et aux choix des fournisseurs.
• Contrôler les stocks de marchandises et de matériel, les approvisionnements et passer les commandes, selon les directives.
• Apprêter et cuisiner les repas en tenant compte des impératifs en matière de régimes ou autres restrictions alimentaires liés à l’état de santé des résidents.
• Superviser le nettoyage et les rangements des locaux et veiller à l’ensemble des équipements et de la vaisselle.
• Assurer un état d’esprit constructif, participatif et respectueux.

 

Profil :

• CFC de cuisinier ou titre jugé équivalent.
• Expérience de 10 ans minimum en tant que cuisinier en hôtellerie traditionnelle et/ou en EMS ainsi que 2 ans minimum dans la fonction de Second de cuisine.
• Excellentes connaissances des normes d’hygiène en vigueur et de propreté.
• Connaissances en diététique et maitrise des textures modifiées (un atout).
• Français parlé et écrit couramment.
• Permis de conduire.

 

Qualités requises :

• Autonome, organisé et proactif
• Sens des responsabilités et à l’aise dans la gestion d’une équipe
• Aptitude à collaborer au sein d’une équipe pluridisciplinaire
• Compréhension envers les personnes âgées
• Flexibilité et disponibilité à travailler en horaires coupés, continus la semaine et les week-ends ainsi que les jours fériés.

 

Mission à pouvoir rapidement - Mission temporaire longue durée à but fixe