Sous chef de cuisine (m/f)

Objectifs :

• Cogestion de la cuisine de manière efficace et économique.
• Responsabilité au poste chaud et au passe.
• Collaboration et codirection d’une équipe de 2 cuisiniers et 2 aides.
• Maîtrise, implémentation des normes d’hygiène alimentaire et de l’auto-contrôle avec e-Pack Pro.

Profil :

• Min. 15 ans d'expérience significative et prouvée dans une fonction similaire.
• Dynamique, proactif et fédérateur.
• Créativité, intérêt et goût pour la cuisine de brasserie, avec produits des saisons, bas morceaux et abats.

Avantages :

• Nouveau défi et poste évolutif dans un établissement historique.
• Cuisine fonctionnelle, équipée et lumineuse. Rénovation prévue.
• Emploi à temps plein, contrat de travail à durée indéterminée.
• Entrée en fonction : à convenir ensemble.

Autres informations :

• Horaires de travail en coupure.
• Être établi ou s’établir sur la région lausannoise.

Il ne sera répondu qu’aux candidatures correspondant au profil recherché et qui sont établies sur la région lausannoise.