Chef de cuisine (h/f/d)

À propos de cette offre

Description de l'entreprise

Mercure Zurich City

Le Mercure Zurich City a été inauguré le 1er novembre 2023 à Zurich Altstetten. Il allie une architecture moderne à une ambiance élégante dans une métropole dynamique. Ses 319 chambres réparties en trois catégories, l'espace fitness et bien-être, les salles de séminaire modernes équipées des dernières technologies ainsi que la gastronomie avec restaurant, bar et club promettent un séjour agréable – tant pour les séjours d'affaires que privés.

Description du poste

• La responsabilité globale de la cuisine vous revient - y compris la direction de l'équipe et les opérations quotidiennes
• Vous aimez et maîtrisez la cuisine suisse ainsi que les classiques et cuisinez avec passion
• La qualité est votre priorité absolue – vous vous assurez que tous les plats sont préparés au plus haut niveau.
• Vous avez de l'expérience dans la planification et la réalisation d'événements

• Vous développez des menus créatifs et saisonniers qui enthousiasment nos clients internationaux
• Vous prenez plaisir à participer à un nouveau projet et à faire réussir notre restaurant fraîchement rénové
• La planification et l'organisation sont essentielles - vous vous occupez de la planification ainsi que de l'organisation. Vous maîtrisez votre utilisation des marchandises ainsi que vos stocks.
• Vous dirigez et motivez votre équipe par la formation, le développement et l'exemplarité et êtes responsable de la planification du personnel en cuisine
• Respect et application des réglementations, des exigences officielles selon HACCP et des normes de sécurité

Qualifications

• Formation achevée en tant que cuisinier/cuisinière avec plusieurs années d'expérience dans la gastronomie haut de gamme
• Expérience en cuisine suisse et un sens prononcé de la qualité
• Expérience en gestion et capacité à inspirer et développer votre équipe
• Personnalité engagée avec d'excellentes connaissances en allemand et en anglais, toute autre langue est un plus
• Résistance, flexibilité et capacité à garder une vue d'ensemble même dans des situations stressantes
• Vous avez de l'expérience dans le développement de menus créatifs qui reflètent parfaitement la marque et enthousiasment les clients

Informations supplémentaires

Ce que nous vous offrons

• Pour que vous et votre équipe ayez plus de temps libre, l'équipe de cuisine travaille sans heure de chambre !
• Nous vous soutenons financièrement dans votre trajet quotidien vers le travail
• Nous prenons en charge le lavage et le repassage de votre uniforme – gratuitement
• Événements d'équipe réguliers avec apéritif à la suite
• Repas gratuits – et ce trois fois par jour
• Bénéficiez de réductions exclusives au sein du groupe The Chocolate on the Pillow et du groupe Accor – pour vous ainsi que pour votre famille et vos amis