Sous Chef

Unternehmensbeschreibung

Mercure Zürich City

Bietet seinen Gästen neben 319 stilvollen Zimmern, eine grosszügige Wellness- und Aussenterrasse für besondere Wohlfühlmomente. Ein Highlight des Hotels ist der liebevoll gestaltete Club, ausgezeichnet mit dem Swiss Location Award als eine der schönsten Locations in Zürich. Ergänzt wird das Hotel durch modern ausgestattete Konferenzräume und unserm neu renoviertem DELI Restaurant und der renovierten Bar.

Stellenbeschreibung

Nach Vereinbarung suchen wir eine/n erfahrene/n Sous-Chef/in 100%

In dieser spannenden Position bist du ein wichtiger Teil unseres Küchenteams und sorgst täglich dafür, dass unsere Gäste kulinarisch begeistert werden – mit Leidenschaft, Qualität und einem Auge fürs Detail.

• Am Front-Cooking bist du kompetenter und herzlicher Ansprechperson für unsere Gäste – mit einem feinen Gespür für Beratung, Verkauf und Gastfreundschaft
• Du koordinierst und unterstützt die Abläufe in allen Küchenbereichen – flexibel, lösungsorientiert und mit hoher Eigenverantwortung
• Die Bestellung der benötigten Waren erfolgt durch dich vorausschauend und in enger Abstimmung mit dem Küchenchef
• Du übernimmst die Mitverantwortung für die Lagerbewirtschaftung und sorgst für Ordnung, Wirtschaftlichkeit und einen reibungslosen Warenfluss
• Du stellst sicher, dass unsere Qualitäts- und Hygienestandards jederzeit eingehalten werden und optimierst Prozesse kontinuierlich
• In der Entwicklung und Umsetzung neuer Gerichte und Menüs arbeitest du kreativ mit dem Küchenchef und dem F&B Manager zusammen
• Du arbeitest eng mit dem Küchenchef und dem F&B Manager zusammen und leitest die Küche bei deren Abwesenheit selbstständig und zuverlässig
• Du führst, schulst und entwickelst Mitarbeitende in deiner Abteilung – als Vorbild in Bezug auf Qualität, Sicherheit und unsere Markenwerte

Qualifikationen

• Du hast eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin EFZ oder eine gleichwertige Qualifikation im Gepäck
• Mehrjährige Erfahrung in der Küche – idealerweise in der Hotellerie oder Gastronomie mit Front-Cooking – machen dich sicher in deinem Handeln
• Führungserfahrung, zeichnet dich aus
• Fachlich bist du sattelfest – sowohl in der klassischen als auch in der modernen Küche fühlst du dich zu Hause
• Du arbeitest organisiert, denkst mit und legst Wert auf Qualität und einen reibungslosen Ablauf
• Als Teamplayer motivierst Du Deine Kolleg:innen und übernimmst Verantwortung mit Freude
• Auch in hektischen Momenten behältst Du einen kühlen Kopf und arbeitest lösungsorientiert

Zusätzliche Informationen

• Damit du mehr Freizeit hast, arbeitet unser Küchen-Team ohne Zimmerstunden!
• Wir unterstützen dich finanziell bei deinem täglichen Weg zur Arbeit
• Wir nehmen dir das Waschen und Bügeln deiner Uniform ab – kostenlos
• Regelmässige Teamevents mit anschliessendem Apéro
• Kostenlose Verpflegung – und das drei Mal am Tag
• Profitier von exklusiven Rabatten innerhalb der The Chocolate on the Pillow Group und des Accor-Konzerns – sowohl für dich als auch für deine Familie und Freunde
• Wir fordern und fördern dich und bringen dich gerne zum «Next Level» mit unseren Aufstiegs- und Weiterentwicklungschancen