DAWA Flan Biberli – Tradition et authenticité rencontrent l'art culinaire innovant

Neuenegg, 20 avril 2017 – La combinaison de la marque traditionnelle DAWA et des idées innovantes de l'ambassadeur de la marque et chef étoilé Rolf Caviezel a donné un résultat à la fois surprenant et convaincant – le nouveau DAWA Flan Biberli. Depuis le 1er mars, il est utilisé dans la gastronomie, où il peut être servi comme dessert prêt à l'emploi ou comme base pour des créations personnelles.

La marque DAWA appartient à l'entreprise suisse établie Wander et est appréciée depuis plus de 70 ans dans le secteur de la gastronomie pour ses créations de desserts. DAWA surprend sans cesse avec des idées fines et nouvelles. L'objectif pour le nouveau dessert de saison DAWA Flan Biberli était clair – une combinaison de tradition et d'innovation qui séduit de manière originale, audacieuse et unique.

Soutien de la plus haute élite culinaire suisse

Le chef suisse primé Rolf Caviezel est ambassadeur de la marque DAWA depuis début 2015. Il est connu pour sa cuisine moléculaire, qui se consacre aux processus biochimiques et physico-chimiques lors de la préparation et de la dégustation des aliments et des boissons. En septembre dernier, le coup d'envoi a été donné pour le développement de la recette du nouveau dessert de saison de DAWA. La recherche de l'innovation a commencé dans le laboratoire de Neuenegg, où les employés de Wander ont travaillé et expérimenté avec Rolf Caviezel. Il est rapidement devenu clair pour tous les participants que le dessert de saison devait conserver le goût du célèbre Biberli d'Appenzell. Les exigences élevées en matière d'arôme naturel et d'ingrédients naturels se sont avérées être un grand défi, que Caviezel et son équipe ont toutefois maîtrisé avec brio. Le créateur de tendances est très satisfait du résultat, car la nouvelle création peut être utilisée comme dessert prêt à l'emploi avec une garantie de réussite, mais aussi comme terrain de jeu et point de départ pour des idées personnelles : « Le DAWA Flan Biberli peut très bien être utilisé comme base et personnalisé avec une touche personnelle. Cela lui confère également sa légitimité en gastronomie. »

Ce n'est pas seulement le goût du Biberli qui donne à la nouvelle création de dessert une note rustique et authentique. L'emballage du DAWA Flan Biberli est également conçu dans ce style et se démarque ainsi depuis le 1er mars 2017 dans l'assortiment des grossistes nationaux.

Soutien de la plus haute élite culinaire suisse

Le chef suisse primé Rolf Caviezel est ambassadeur de la marque DAWA depuis début 2015. Il est connu pour sa cuisine moléculaire, qui se consacre aux processus biochimiques et physico-chimiques lors de la préparation et de la dégustation des aliments et des boissons. En septembre dernier, le coup d'envoi a été donné pour le développement de la recette du nouveau dessert de saison de DAWA. La recherche de l'innovation a commencé dans le laboratoire de Neuenegg, où les employés de Wander ont travaillé et expérimenté avec Rolf Caviezel. Il est rapidement devenu clair pour tous les participants que le dessert de saison devait conserver le goût du célèbre Biberli d'Appenzell. Les exigences élevées en matière d'arôme naturel et d'ingrédients naturels se sont avérées être un grand défi, que Caviezel et son équipe ont toutefois maîtrisé avec brio. Le créateur de tendances est très satisfait du résultat, car la nouvelle création peut être utilisée comme dessert prêt à l'emploi avec une garantie de réussite, mais aussi comme terrain de jeu et point de départ pour des idées personnelles : « Le DAWA Flan Biberli peut très bien être utilisé comme base et personnalisé avec une touche personnelle. Cela lui confère également sa légitimité en gastronomie. »

Ce n'est pas seulement le goût du Biberli qui donne à la nouvelle création de dessert une note rustique et authentique. L'emballage du DAWA Flan Biberli est également conçu dans ce style et se démarque ainsi depuis le 1er mars 2017 dans l'assortiment des grossistes nationaux.

À propos de DAWA Depuis plus de 70 ans, DAWA est synonyme de desserts populaires dans le secteur de la gastronomie. Qu'il s'agisse de caramel, de chocolat ou de vanille – les desserts ne peuvent pas être plus simples. Et pas meilleurs non plus. Avec des recettes légères et des créations personnelles, DAWA transforme chaque dessert en une expérience culinaire unique. DAWA signifie Dr. Albert Wander. Le fondateur de la ligne de desserts et inventeur d'Ovomaltine.

À propos de Rolf Caviezel Originaire de Saint-Gall, il est cuisinier diplômé avec un diplôme de l'école hôtelière. Caviezel a déjà travaillé au Grand Hotel Dolder à Zurich, au Quellenhof à Bad Ragaz et au Suvretta à Saint-Moritz ainsi que dans le secteur de la restauration hospitalière et en maison de retraite. Sa vaste gamme de plats explique qu'il possède aujourd'hui non seulement son propre restaurant « Station 1 » à Grenchen.

Plus d'informations sur DAWA sont disponibles sur www.dawa.ch.

Informations supplémentaires : Service médias Wander AG, Michèle Ernst, Tél : 031 377 23 77, E-mail : media@wander.ch

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