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Description de l'entreprise

MAMA ?

Fondé en 2008 par Serge Trigano et ses fils Jérémie et Benjamin (cofondateurs de Club Med), Mama Shelter est un créateur d’espaces de vie et un metteur en scène du quotidien !

Nos sites sont des lieux non conventionnels où chacun se sent comme chez soi – des lieux nés d’un mélange d’influences, de libertés, de sensations et d’émotions. Chaque Mama raconte l’histoire de la ville où il se trouve, et toutes les influences se fondent ensemble. Nous offrons à nos clients une atmosphère joyeuse et un service exceptionnel à un prix abordable. 

Plus que des chambres et des restaurants – Mama Shelter est une dynamique, une vibe : de véritables refuges urbains, non seulement esthétiques et modernes, mais aussi populaires, accueillants et sexy.

Quel que soit ton rôle, nous sommes tous ici pour rendre l’expérience client inoubliable.
Notre mission : enrichir les gens de petits moments de bonheur. 

Notre croissance nous permet d’offrir à nos équipes d’excellentes perspectives de carrière grâce au développement interne et à la mobilité internationale – indépendamment des diplômes ou des années d’expérience.

Mama Shelter fait partie de Ennismore, un groupe hôtelier créatif ancré dans les cultures et les destinations et possédant un portefeuille mondial de marques. Ennismore est une coentreprise avec Accor, créée en 2021.

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Notre engagement pour la diversité et l’inclusion :

Mama est une entreprise inclusive, et notre objectif est de recruter et promouvoir des talents diversifiés. Nos offres d’emploi sont formulées de manière neutre ; le masculin générique est utilisé ici uniquement pour une meilleure lisibilité. 

Description du poste

Veux-tu participer à l’ouverture de notre nouveau Mama Shelter à Zurich ?

TA MISSION, SI TU L’ACCEPTES :

En tant que notre contrôleur des coûts, tu es le génie en coulisses qui veille à ce que tout reste rentable – sans jamais compromettre la légendaire vibe Mama.

Voici tes tâches :

Contrôle des coûts comme un pro : Tu travailles en étroite collaboration avec l’équipe F&B pour créer et maintenir des fiches techniques, calculer les prix de vente idéaux et t’assurer que chaque plat est aussi rentable que délicieux. 🍽️
Surveillance des stocks : Échantillonnages, commandes, inventaire – tu as tout sous contrôle, garantis une gestion sans faille des stocks et enquêtes sur les incohérences. 🕵️‍♀️
Maître des achats : Tu assures un processus d’achat fluide et intelligent – vérifies les commandes, contrôles les factures et négocies avec les fournisseurs lorsque les prix deviennent trop créatifs. 🧐
Expert des coûts : Tu suis les coûts et ratios dans tous les secteurs de l’hôtel – du F&B au service client en passant par la boutique. Tu animes des réunions de menu engineering avec l’équipe F&B, analyses les coûts de vente et prépares des rapports quotidiens, hebdomadaires et mensuels pour optimiser les résultats. 💰
Pro du POS : Tu aides à la configuration et à la maintenance du système de caisse, crées des éléments de menu, formes les nouveaux collègues et veilles à ce que le système fonctionne parfaitement. ⚙️
Génie de la clôture mensuelle : Inventaire, provisions, reclassements, etc. – à la fin du mois, tu t’assures que toutes les écritures sont parfaitement enregistrées. 🧮
Joueur d’équipe transversal : Tu collabores avec le F&B, le housekeeping, la réception et d’autres départements, soutiens tout le monde tout en gardant un œil sur les chiffres. 🤝

Qualifications

FAIT POUR TOI ? SEULEMENT SI…

• Tu n’es pas débutant(e) en contrôle des coûts et idéalement pas non plus une découverte récente dans le secteur de l’hôtellerie et/ou de la restauration. 🏨

• Tu es méticuleux(se), rien ne t’échappe et tu détectes la moindre déviation avant tout le monde. 👀

• Tu aimes les chiffres, ils sont tes meilleurs amis et tu sais comment les faire travailler pour toi. Excel est ton lieu de confort. 💻

• Tu es super organisé(e) et habitué(e) au multitâche, tu priorises comme un pro – même si tu as une liste d’inventaire dans une main et un appel fournisseur dans l’autre. 📋

• Tu aimes être proche des opérations et travailler avec les cuisines, les barmans, le housekeeping et ton équipe financière. 🧑‍🤝‍🧑

• Tu es curieux(se), autonome et un(e) résolveur(se) de problèmes. 💡

• Tu as un très bon niveau d’allemand (C1) et connais parfaitement le marché suisse 🧐

• Comme un BUDGET D’OUVERTURE existe, nous proposons une fourchette salariale de (CHF 70'000.-75'000.00 incluant la 13e) - nous cherchons exactement TOI - qui aimes l’hôtellerie et la liberté - viens comme tu es 😍

TES PETITS PLUS :

• Pour toi, la phase d’ouverture est le moment où tu propulses la rentabilité au sommet 🌚… ou du moins sur la bonne voie. 🛤️

• Tu maîtrises les logiciels d’hôtellerie comme Simphony, Opera et Sun Systems. 🖥️

• Tu es à la fois drôle et soigneux(se), car chez Mama, nous prenons notre bonne humeur aussi sérieusement que nos budgets.

Informations supplémentaires

🎶 Nous sommes sûrs que tu connais le rythme :

1ère strophe : Nous organisons un premier entretien téléphonique avec notre service RH si ta candidature correspond à notre rythme.
Refrain : Après un entretien téléphonique réussi, on se voit chez Mama, sois prêt(e) !
(Refrain x2 selon le poste)

Dernière strophe : Mama ne te laisse pas dans l’incertitude ; tu recevras une réponse de notre part, quel que soit le résultat.