Sous-chef exécutif (h/f)

Appenzeller Huus AG

Gonten

Infos sur l'emploi

Résumé de l'emploi

Rejoignez notre équipe dynamique dans un cadre exceptionnel. Profitez d'une expérience unique en travaillant dans un environnement collaboratif.

Formation professionnelle en cuisine et expérience en gastronomie.
Excellentes compétences en cuisine européenne et en gestion du temps.
Capacité à travailler sous pression tout en maintenant un service professionnel.

Est-ce utile ?

Vos principales tâches

Organisation d'un déroulement sans accroc pendant le service
Travaux de mise en place
Gestion des commandes
Utilisation économique des denrées alimentaires mises à disposition
Manipulation soigneuse des matériaux / ustensiles mis à disposition
Collaboration étroite avec le sous-chef et le chef exécutif ainsi qu'avec les autres chefs spécialisés
Transmission des connaissances spécifiques, introduction et formation des cuisiniers
Respect des normes HACCP
Respect des normes de sécurité
Élaboration des plannings et gestion du pointage dans le PMS Abacus ainsi que gestion du personnel
Diverses tâches administratives
Soutien à l'organisation d'événements
Prise en charge des tâches et responsabilités du chef exécutif en son absence.
Participation et supervision de la cuisine lors de la préparation et de la présentation de tous les plats
Soutien du chef exécutif dans la planification des besoins futurs en personnel.
Coaching et conseil des employés par un feedback constructif.
Connaissance et application des directives et procédures de sécurité au travail
Organisation et réalisation de formations spécifiques au département, Rieber Check Cloud et système HACCP

Votre profil

Formation de cuisinier réussie, expérience professionnelle dans un poste similaire et dans la gastronomie haut de gamme
Bonne connaissance de la cuisine européenne
Flexibilité concernant les horaires de travail
Travail autonome, hygiénique et précis
Bonnes connaissances de l'anglais, à l'oral et à l'écrit, langues supplémentaires (notamment l'allemand) un atout
Gestion exceptionnelle des situations stressantes tout en maintenant une méthode de travail toujours professionnelle

Nous offrons

Vivre et travailler au centre entre Zurich et Saint-Gall dans la charmante région d'Appenzell
Faites partie d'une ouverture de resort de premier ordre avec deux marques hôtelières internationales
Rémunération supérieure à la moyenne
50% de réduction dans la gastronomie Appenzeller Huus
Tarifs spéciaux pour les nuitées dans les établissements Hotellerie Suisse
Carte employé Appenzeller
Lounge d'équipe moderne avec une large offre de restauration et des espaces de repos