Commis Bar du Palace - Ollon, Switzerland

• Participer à la préparation quotidienne des mets proposés au Bar, en respectant les fiches techniques, les recettes et les standards de qualité définis par la hiérarchie, afin de garantir rapidité d’exécution et constance des plats.

• Assurer les mises en place nécessaires au bon déroulement des services du bar, en journée, en soirée et lors des événements spéciaux.

• Appliquer rigoureusement les consignes données par le Chef de cuisine Bar ou le Chef de Partie, en veillant au respect des délais et à la qualité des préparations.

• Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des plats avant l’envoi, dans le respect de l’identité culinaire du Bar du Palace.

• Travailler en collaboration avec les équipes du bar et de la salle, afin d’assurer une communication fluide et un service efficace.

• Participer à la réception des marchandises, vérifier leur conformité visuelle et signaler toute anomalie à la hiérarchie.

• Contribuer au rangement, au stockage et à la bonne rotation des produits, selon les consignes et les normes HACCP.

• Appliquer strictement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, en maintenant un poste de travail propre, organisé et conforme aux exigences sanitaires.

• Assurer le nettoyage et le bon entretien du matériel, des équipements et des locaux affectés à la cuisine du bar.

• Soutenir l’équipe lors des pics d’activité et des événements, en faisant preuve de réactivité, de polyvalence et d’esprit d’équipe.