Souschef (stellvertretender Küchenchef) in einer gehobenen Residenz

Aufgabenbereich

• Verantwortlich für die fachgerechte Zubereitung und Präsentation aller Kostformen gemäss Menüplan und Spezialwünschen
• Erfahrung in der à la carte und Bankettrestauration
• Mitverantwortlich für eine effiziente Lagerbewirtschaftung
• Einhalten des HACCP Konzeptes und Arbeitssicherheitsrichtlinien
• Sach- und fachgerechte Organisation der Arbeit innerhalb des Küchendienstes
• Mitverantwortung für Wareneinkauf, Budget- und Controlling-Management, Inventur sowie Qualitätsmanagement
• Mitverantwortung für eine individuelle, abwechslungsreiche, gesunde und zielgruppengerechte Verpflegung im ganzen Gastronomiebereich
• Unterstützung bei der Betreuung von den Lernenden

Anforderungsprofil

• Abgeschlossene Ausbildung als Köchin/Koch EFZ sowie fundierte Erfahrung als Sous-Chefin/Sous-Chef/in
• Erfolgreich absolvierter Berufsbildnerkurs von Vorteil
• Nachweisbare Führungserfahrung in der Begleitung und Entwicklung von Lernenden
• Langjährige Praxis in der warmen und kalten Küche, insbesondere in den Bereichen Fertigstellung/Regeneration sowie Kommissionierung von Speisen
• Selbständige, strukturierte und professionelle Arbeitsweise
• Flexibilität und Bereitschaft für Einsätze bei Events und Caterings
• Gute Kenntnisse in der Systemgastronomie sowie der à-la-carte-Küche
• Herzliches Auftreten und eine angenehme, teamorientierte Grundeinstellung

Arbeitsort
Stadt Zürich / Zürichsee

Anstellungsgrad
100%

Anstellungsart
Festanstellung

Job ID Nummer
1410-105482-123-5

Kontakt
Aryan Shafi,
044 213 60 76

E-Mail
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