Produktions Koch 60-80%

Als Produktionskoch und oder Köchin bist du bei miró manufactura de café unserer Chef de Cuisine unterstellt und unterstützt Sie in der gesamten fast ausschliesslich pflanzenbasierten Produktion. Einerseits für Backwaren für die miró eigene Standorte und für die Vorbereitung des Weekend Brunch. Du bereitest selbständig den Brunch an der Front vor und bist zusätzlich Ferienablösung. Als Stellvertretung kümmerst du dich auch um Warenbestellungen und die Planung der gesamten Produktion in Eigen Regie. Im Weiteren planen wir ein Frühstücks- und Lunch Angebot von Montag-Freitag.

Arbeitskolleg*innen, das Gesicht und die Visitenkarte von miró manufactura de café. Unsere Küche befindet sich in den Kinderschuhen und wird sich in den nächsten Monaten und Jahre weiterentwickeln und so auch gute Möglichkeiten, um mit uns weiterzuwachsen und eigene Ideen einzubringen.

Operative Effizienz
-Grundlegende Backtechniken
-Kenntnis der Zutaten
-Interpretation von Rezepten
-Sicherheit und Hygiene
-Fertigkeiten mit dem Messer
-Mischen und Zubereiten
-Bedienung der Backgeräte
-Backmethoden
-Zeitmanagement
-Liebe zum Detail

Teamwork
-Zusammenarbeit mit dem Küchenpersonal
-Effektive Kommunikation
-Unterstützung für Teammitglieder
-Delegation und Koordination von Aufgaben
-Aufrechterhaltung eines positiven Arbeitsumfelds
-Gelassenheit unter Druck

Kommunikation
-Klare Kommunikation von Ideen und Anweisungen
-Aktives Zuhören
-Professioneller Umgang mit Vorgesetzten, Teammitgliedern und Kunden
-Feedback einholen und geben
-Konstruktives Lösen von Konflikten

Zusätzliche Aufgaben
-Rüsten, Waschen und Produktion von diversen Esswaren
-Produzieren von Patisserie sowie selbständiges Führen des eigenen Postens
-Zubereitung aller Speisen und Getränke für Lunch und Brunch sowie Sicherstellung die Qualitätsstandards erfüllt sind und die Präsentation ausserordentlich ist
-Regelmässige Einsätze als Service Koch oder Köchin für Brunch und Lunch
-Kontrolle der Hygiene mittels Hygienevorgaben und Ordner
-Lagerbewirtschaftung sowie ausführen von Bestellungen

Englisch, Spanisch und oder Deutsch erwünscht

Stellenantritt: nach Vereinbarung.
Pensum: Start bei 60–80 %, mit Möglichkeit zur Erhöhung auf 80 % innerhalb von 4–8 Monaten.
Besonderheiten: Wir sind ein reiner Tagesbetrieb – Arbeitseinsätze finden tagsüber statt, keine Abendeinsätze, mit Ausnahme von wenigen Events, die einige Male im Jahr durchgeführt werden.

miró manufactura de café ist ein Ableger von Campesino GmbH, der ausschliesslich Spezialitäten-Kaffee importiert, röstet, vermarktet, serviert und verkauft. Wir unterstützen Gastronomen bei der Entwicklung von Kaffeekonzepten, beliefern sie mit geröstetem Kaffee, schulen Mitarbeiter*innen, führen Events durch, betreiben eigene Locations und sind online aktiv.