Diätkoch/Diätköchin in Klinik

Aufgabenbereich

• Zubereitung von medizinisch indizierten Diät- und Spezialkostformen (z. B. diabetesgerechte Kost, allergenfreie Kost, pürierte Kost, natriumarme Kost9
• Umsetzung ärztlicher und ernährungstherapeutischer Verordnungen in der täglichen Menüproduktion
• Sicherstellung einer einwandfreien Hygiene und Einhaltung der Lebensmittel- und Allergendeklaration
• Kontrolle und Überwachung der Lebensmittelauswahl, -lagerung und -qualität
• Mitarbeit bei Menüplanung und Rezepturanpassungen in Zusammenarbeit mit der Ernährungsberatung
• Unterstützung beim Portionieren und Anrichten von Speisen für stationäre und ambulante Patient/innen
• Dokumentation aller relevanten Arbeitsschritte gemäß Qualitäts- und Sicherheitsstandards
• Einhaltung aller Richtlinien zu Diätetik, HACCP und betrieblichen Vorgaben
• Austausch mit Pflege und Servicepersonal bei Rückmeldungen zu Verträglichkeit oder Essverhalten von Patienten
• Mitarbeit bei internen Schulungen zu Ernährung und Diätformen

Anforderungsprofil

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin EFZ oder gleichwertige Qualifikation
• Weiterbildung als Diätkoch/Diätköchin oder mehrjährige Erfahrung in der Spital- bzw. Gemeinschaftsgastronomie
• Fundierte Kenntnisse in Ernährung, Diätformen und Allergenen
• Sehr gute Kenntnisse der Hygiene- und Qualitätsstandards (HACCP)
• Gute Kommunikationsfähigkeit im interdisziplinären Umfeld
• Selbstständige, sorgfältige und verantwortungsbewusste Arbeitsweise
• Hohe Flexibilität und Belastbarkeit, insbesondere in Stoßzeiten
• Freude am Umgang mit besonderen Ernährungsbedürfnissen und an patientenorientierter Arbeit

Arbeitsort
Stadt Zürich / Zürichsee

Anstellungsgrad
80%

Anstellungsart
Festanstellung

Job ID Nummer
1410-101869-70152-1

Kontakt
Aryan Shafi,
044 213 60 76

E-Mail
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