Co-responsable de secteur cuisine 100%

À propos de cette offre

Naturel, véritable hospitalité et amour du détail. Au Panorama Resort & Spa, nous attachons la plus grande importance au service personnalisé qui fait notre renommée. À seulement quelques minutes des villes de Zurich et Lucerne, l'hôtel bien-être Panorama Resort & Spa à Feusisberg offre une vue spectaculaire sur le lac de Zurich. Un spa et un espace thermal de première classe de plus de 2'000 m², deux restaurants sensuels, un bar élégant sur le toit ainsi que 86 chambres et suites garantissent à nos hôtes des moments inoubliables dans un cadre exclusif.

Nous proposons dès l'automne un poste de direction responsable en cuisine pour une personne engagée qui vit la qualité, aime prendre des responsabilités et participe activement à la formation des jeunes talents.

Co-responsable de secteur cuisine Collina 100%
Membre de l'équipe de direction à trois personnes | Responsabilité principale de la formation des apprentis

Le restaurant Collina représente une véritable « renaissance » des plats connus et appréciés de tous - une redécouverte de mets tels que le tartare, le risotto tessinois, le chateaubriand et bien d'autres.

Nous vous offrons

• Un travail en horaires réguliers sans heures de chambre

• Une marge de manœuvre dans une fonction de direction responsable

• Nettoyage gratuit des vêtements de cuisine

• Outils modernes pour le suivi du temps de travail et la communication interne

• Possibilités attrayantes de formation continue et de développement

• Culture d'entreprise ouverte et équipe collégiale

• Lieu de travail idéal avec vue sur le lac de Zurich

• Appartement de fonction à distance de marche (selon disponibilité)

• Nombreux avantages, notamment repas du personnel fraîchement préparé à prix forfaitaire, parkings gratuits ainsi qu'utilisation gratuite de l'espace bien-être et bien plus encore

Vos tâches variées

• Planifier des menus et offres adaptés aux clients et à la saison, de haute qualité, pour le restaurant, les séminaires et les banquets

• Organiser, diriger et développer les processus de cuisine en étroite collaboration interservices

• Assurer un déroulement de production sans accroc ainsi qu'une qualité constante des produits et services

• Développer des offres créatives incluant le calcul économique

• Acheter les denrées alimentaires en tenant compte de la qualité, des coûts et de la durabilité

• Assurer une gestion professionnelle des stocks et une gestion efficace des marchandises

• Travailler activement en cuisine et préparer et dresser les plats de manière professionnelle à tous les postes

• Diriger techniquement et personnellement l'équipe cuisine et pâtisserie d'environ 20 personnes avec l'équipe de direction

• Responsabilité principale de la formation des apprentis : encadrement de quatre apprentis en 1ère à 3ème année (cuisinier/cuisinière CFC) ainsi que d'autres apprentis (par ex. HoKo) lors de leur affectation en cuisine.

• Encourager et former les collaborateurs

• Veiller au respect de toutes les prescriptions d'hygiène, de qualité et HACCP

Votre profil

• Formation achevée de cuisinier/cuisinière CFC avec expérience de direction dans la gastronomie haut de gamme

• Formation de formateur/trice professionnel(le) terminée ou volonté de la suivre

• Idéalement formation complémentaire (certificat fédéral de chef cuisinier ou école hôtelière)

• Personnalité de leader avec sens de l'organisation et sens des responsabilités

• Plaisir à la formation des apprentis et à l'encadrement pédagogique

• Très bonnes connaissances en allemand ainsi que bonnes connaissances en anglais

• Créativité, résistance au stress et passion pour les produits de haute qualité

• Maîtrise de l'ordinateur et de MS-Office

Souhaitez-vous faire partie de l'équipe Panorama ? Sabrina et Gabriela se réjouissent de recevoir votre candidature en ligne complète et convaincante. Si vous avez des questions concernant ce poste, vous pouvez nous joindre en semaine au 044 786 00 32 ou par e-mail mitarbeiterabteilung@panoramaresort.ch .