Stiftung Natur- und Tierpark Goldau
Goldau
Sous-chef 100 % (h/f/d)
- 14 septembre 2026
- 100%
- Durée indéterminée
- Goldau
Résumé de l'emploi
Le Natur- und Tierpark Goldau attire 450'000 visiteurs chaque année. Une opportunité passionnante au cœur de la nature et du bien-être animal.
Tâches
- Production de repas à la carte et en Front Cooking.
- Coordination des préparations quotidiennes et du personnel.
- Responsabilité de la qualité et du respect des normes d'hygiène.
Compétences
- Formation de cuisinier/banquettiste et expérience requise.
- Autonomie, sens de l'organisation et fiabilité.
- Esprit d'équipe et bonne maîtrise de l'allemand.
Est-ce utile ?
À propos de cette offre
Le parc naturel et animalier de Goldau séduit chaque année environ 450 000 visiteurs au cœur d’un paysage rocheux impressionnant et de forêts idylliques. Sur 42 hectares vivent environ 100 espèces d’animaux sauvages européens. Environ 200 collaborateurs ainsi que de nombreux bénévoles s’engagent avec passion pour la nature, la protection des espèces, l’éducation et la recherche. Ensemble, ils font avancer les objectifs durables du parc animalier géré scientifiquement.
Sous-chef 100 % (h/f/d)
Début : dès que possible ou selon accord
Vos tâches
• Production et préparation des plats dans le secteur à la carte ainsi qu’en front cooking
• Organisation et coordination des travaux préparatoires quotidiens (mise en place)
• Remplacement du sous-chef exécutif ainsi que co-responsabilité du bon fonctionnement de la cuisine
• Soutien professionnel de l’équipe de cuisine dans les opérations quotidiennes
• Participation aux banquets et événements dans le lieu événementiel Grüne Gans et au restaurant BUBO
• Gestion des commandes ainsi que contrôle et gestion du stock de marchandises
• Garantie des normes de qualité et respect des règles d’hygiène selon HACCP
Votre profil
• Formation achevée de cuisinier/cuisinière CFC
• Plusieurs années d’expérience professionnelle en tant que chef de partie ou dans une fonction comparable
• Méthode de travail autonome, structurée et fiable
• Grande conscience de la qualité, de l’hygiène et des coûts
• Personnalité orientée équipe, engagée et résistante au stress
• Bonne maîtrise de l’allemand à l’oral et à l’écrit
Notre offre
• Conditions d’emploi modernes selon la convention collective L-GAV de l’hôtellerie-restauration
• Semaine de 42 heures avec deux jours de repos complets par semaine
• Fonction responsable avec marge de manœuvre
• Poste moderne avec tâches variées dans la cuisine événementielle et de banquet
• Équipe appréciative ainsi que avantages sociaux attractifs et réductions
• Bonne accessibilité par transports publics et parkings gratuits pour le personnel
Candidature et contact
Devenez membre de notre équipe et contribuez avec nous à créer des expériences culinaires pour nos invités.
Nous nous réjouissons de recevoir votre dossier de candidature complet par e-mail à : bewerbung@tierpark.ch.
Pour toute question, Thomas Gassner, chef exécutif de cuisine, se tient volontiers à votre disposition : 041 859 06 83.
