Diplôme de cuisinier ou équivalent

À propos de cette offre

Chef de partie

Contrat permanent / Bulle, Suisse

Glion Institute of Higher Education, une

marque du Sommet Education Group, est une institution privée suisse qui façonne l'avenir de l'éducation en gestion hôtelière et de luxe à travers 3 campus à Glion et Bulle (Suisse) et Londres (Royaume-Uni).

3e en

Gestion hôtelière et de loisirs, 3e en réputation employeur dans

le classement mondial QS 2026

des universités.

Accrédité par la New England Commission of Higher Education (NECHE) et le Swiss Accreditation Council (SAC) en tant qu'institut de Haute École spécialisée.

Développement, Distinctivité, Engagement conjoint, Ouverture et Sens du service sont les valeurs qui guident nos actions. Nous offrons un environnement innovant, collaboratif et dynamique.

Responsabilités :

• Assurer que la

qualité des aliments et l'hygiène atteignent les standards de l'école

• Respecter

la production selon le plan de repas et être capable de gérer le service

• Assurer

la gestion des stocks, contrôler les dates de consommation des produits, les réfrigérateurs et congélateurs

régulièrement

• Former

et superviser les apprentis et cuisiniers sous sa responsabilité

• Gérer le stockage,

le nettoyage et l'hygiène de son poste de travail

• Réaliser

toutes les préparations culinaires assignées à sa spécialité/partie selon

les normes en vigueur et les instructions du Chef de cuisine

• Développer

et préparer les menus en collaboration avec le Chef de cuisine

• Organiser

les commandes d'achat et les livraisons si nécessaire

• Contrôler la

propreté de la cuisine selon le planning hebdomadaire de nettoyage

• Maîtriser

les différentes méthodes de cuisson et la préparation des sauces

• Assurer le strict respect des normes HACCP et des réglementations en matière de sécurité alimentaire

Profil et expériences :

• CFC

Diplôme de cuisinier ou équivalent

• Certificat pédagogique un atout

Connaissances ou formation en cuisine végétarienne et végane requises

du français et de l'anglais

• En

recherche constante d'amélioration

• Près de 5 ans

d'expérience en cuisine ou 2 ans en tant que Chef de partie dans une entreprise réputée

• Participer aux

ateliers pédagogiques

• Excellente

connaissance de la production alimentaire pour banquets, buffets et à la carte

• Toujours

démontrer les meilleures méthodes de travail et une bonne connaissance

de la gestion des stocks

Autres informations :

• Type de contrat : contrat à durée indéterminée
• Taux d'activité : 100%
• Lieu : campus de Bulle (Rue de l'Ondine 20, 1630 Bulle)
• Date de début : 01.09.2026