Restaurants Commercio-Piccadilly AG
Zürich
Direction de production de Commercio Manifattura
- 09 octobre 2026
- 100%
- Durée indéterminée
- Zürich
Résumé de l'emploi
Commercio Manifattura fabrique des pâtes fraîches artisanales. Rejoignez une équipe passionnée en pleine croissance.
Tâches
- Diriger et former l'équipe de production avec expertise.
- Planifier les offres et gérer les budgets avec précision.
- Superviser la qualité et l'hygiène des opérations quotidiennes.
Compétences
- Formation en cuisine et expérience en gestion requises.
- Excellente maîtrise du calcul et des achats.
- Connaissance des normes HACCP et sens de l'organisation.
Est-ce utile ?
À propos de cette offre
Chez Commercio Manifattura, des pâtes fraîches sont fabriquées chaque jour à la main, avec expérience, précision et un véritable dévouement au produit. Ici, les pâtes, sauces et desserts sont confectionnés avec soin et constituent la base d'une cuisine italienne authentique. Un lieu où les ingrédients prennent une identité et où l'artisanat reste visible.
Nous recherchons un(e) directeur(trice) de production pour Commercio Manifattura, poste à 100% à pourvoir dès le 1er mars 2027 ou selon accord.
Vos tâches
- Gestion, planification des horaires et formation de votre équipe de production
- Planification des offres et calcul des prix dans le cadre du budget
- Achat de produits alimentaires et consommables, contrôle des prix d'achat et des créanciers
- Réception des commandes clients et suivi des livraisons
- Participation active à la production et contrôle qualité continu
- Contrôle des marchandises, gestion des stocks et inventaire mensuel des aliments
- Responsabilité de l'hygiène opérationnelle et des marchandises (HACCP)
- Organisation et planification des processus opérationnels
- Échanges réguliers avec la direction
Ce que vous apportez
- Apprentissage achevé en tant que cuisinier(ère) CFC ou formation équivalente
- Expérience de plusieurs années dans la gastronomie ou la production, idéalement avec responsabilités de gestion
- Passion pour la cuisine italienne et méditerranéenne
- Très bonnes connaissances de l'allemand, connaissances en italien un atout
- Maîtrise du calcul, des achats et de MS Office
- Connaissances approfondies des règles d'hygiène (HACCP)
- Talent organisationnel, fiabilité et sens de la qualité
Ce que nous vous offrons Un poste central en ville de Zurich, une équipe familiale bien rodée et beaucoup de marge de manœuvre dans votre propre domaine. En tant que membre de Commercio Gastronomie, vous contribuez activement à notre succès et à notre développement. Avec joie, engagement et passion ! Découvrez nos avantages ici.
Intéressé(e) ? Envoyez votre candidature complète (CV, certificats, lettre de motivation) en PDF à Claudia Truog-Rossetti, responsable RH, c.truog@commercio.ch
