Le Best Western Premier Hôtel Beaulac à Neuchâtel est un 4 étoiles de 116 chambres, possédant un bar lounge panoramique le Waves au 7e étage, un magnifique espace de restauration le Lake Side situé face au lac, un sushi bar et un centre de conférences. L’hôtel Beaulac jouit d’un emplacement exceptionnel au bord du lac de Neuchâtel qui conjugue harmonieusement atmosphère urbaine et havre de paix.

Afin de compléter notre brigade en cuisine, nous recherchons un(e) :

Second de cuisine - 100% cdi

Doté d'une expérience de plusieurs années au sein d'une brigade, vous connaissez parfaitement tous les métiers de la cuisine (du commis au chef de partie) sur lesquels vous avez précisément tourné tout au long de votre carrière avant d'exercer les responsabilités de second. Excellent cuisinier, vous élaborerez, sous les ordres du chef, les plats de la carte, vous participerez activement à l'élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur. Amené à remplacer le chef lors de ses absences, vous prendrez alors en charge le management de l'ensemble de la brigade.

Vos missions seront les suivantes :

Contrôler et participer proactivement à la mise en place selon les besoins en respectant les directives du Chef,
Assurer quotidiennement la formation du personnel en alliant pédagogie et autorité,
Assurer le service au passe pour chaque service,
Assurer le bon fonctionnement du système HACCP en place et le faire respecter par le personnel,
Participer activement à l’élaboration des nouvelles cartes et des menus,
Superviser le nettoyage et les rangements des locaux, veiller à l’ensemble des équipements et à l'entretien de la vaisselle,
Contrôler les stocks de marchandise et passer les commandes,
Assurer un état d’esprit constructif, participatif et respectueux,
Vérifier proactivement que le planning des congés soit en adéquation avec les besoins.

Au bénéfice d'une solide formation initiale en cuisine, votre parcours vous a permis d'assumer au minimum 2 ans dans la fonction de Second de cuisine auprès d'un restaurant gastro, semi-gastro ou une brasserie de luxe (grands volumes). A l'aise avec les techniques culinaires actuelles, vous êtes un réel passionné, créatif et êtes pleinement engagé dans votre métier. Dynamique, vous êtes prêt à assumer des horaires coupés ou des horaires continus la semaine comme le week-end.

Vous aurez l'occasion d'apporter vos idées et votre créativité dans la création des menus et des cartes et bénéficierez d'un fort soutien de votre hiérarchie.

Avez-vous une expérience réussie en tant que second de cuisine avec les qualités mentionnées ? Vous êtes certainement le talent que nous recherchons.

Ce challenge vous intéresse, nous vous invitons à nous envoyer votre candidature complète par e-mail : Cliquer pour envoyer un email

Nous vous remercions d’ores et déjà pour l’intérêt porté à notre établissement. Nous prendrons le temps nécessaire pour étudier votre dossier avec la plus grande des attentions. Cependant, si vous n’avez pas de retour dans les trois semaines après l’envoi de votre dossier de candidature, veuillez considérer qu’elle n’était pas en adéquation avec les besoins du poste et qu’elle n’a pas été retenue.

Nous vous invitons à consulter nos prochaines annonces et envoyer à nouveau votre dossier si vous correspondez au profil de compétences recherché.

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