FILETEUR / FILETEUSE

About the job

Gastromer, basée à Plan-les-Ouates (Genève), est une entreprise de référence spécialisée dans la sélection et la distribution de poissons frais et de fruits de mer. Soucieux d'offrir une qualité irréprochable et un service d'excellence à nos clients restaurateurs et professionnels, nous nous appuyons sur le savoir-faire unique de nos équipes.

Pour renforcer notre atelier de production, nous recherchons un(e) :

Fileteur / Fileteuse (H/F)

Votre mission :

Au cœur de notre maillon de production, vous êtes le garant de la valorisation de nos produits de la mer. Vous travaillez avec précision pour répondre aux exigences élevées de notre clientèle.

Vos responsabilités principales :

Production et découpe : Fileter, désarêter et portionner tous types de poissons de mer et d’eau douce.

Rendement et excellence : Assurer la qualité de la découpe tant dans sa présentation esthétique que dans son rendement optimal.

Qualité et sécurité sanitaire : Identifier et informer immédiatement votre supérieur en cas de présence de parasites dans les poissons. Vous avez le devoir et la responsabilité d'interrompre la production en cas de non-conformité de la marchandise et d'en prévenir l’autorité compétente.

Hygiène stricte : Respecter rigoureusement les procédures d’hygiène en vigueur (port des gants, tabliers, entretien des couteaux, etc.) , maintenir la propreté de votre poste de travail et exécuter le nettoyage en fin de production selon le plan établi.

Votre profil :

Compétences techniques : Maîtrise parfaite du couteau, connaissance approfondie des différentes espèces de poissons et de leurs morphologies.

Expérience : Expérience confirmée et réussie sur un poste similaire en filetage (marée, grossiste, ou grande distribution).

Aptitudes personnelles : Vous êtes rigoureux(se), autonome et capable de travailler efficacement sous la pression des flux de production. Vous possédez un fort esprit d’équipe et le sens du détail pour éviter toute réclamation client.

Ce que nous vous proposons :

Un poste clé au sein d'un environnement dynamique en pleine évolution. Une équipe passionnée, motivée, ainsi qu'une direction stimulante et à l'écoute.

Lieu de travail : Plan-les-Ouates (Genève).

Vous vous reconnaissez dans ce profil ?

Nous attendons avec plaisir votre dossier de candidature complet (lettre de motivation, CV et certificats de travail) via jobup.ch.

Veuillez noter que seules les candidatures complètes et correspondantes au profil requis seront étudiées dans notre processus de recrutement.