Stagiaire service Restaurant du Musée Olympique
Comité International Olympique (CIO)
Publication date:
23 April 2024Workload:
100%Contract type:
Permanent positionPlace of work:
Lausanne
Stagiaire service Restaurant du Musée Olympique
Département: TOM Café
Location: Lausanne
Type de contrat: Stagiaire (6 mois)
Taux d’activité:100%
Date d’entrée souhaitée: 16.07.2024
Délai de postulation : 03.05.2024
En tant que stagiaire, vous effectuez le service au restaurant, aux banquets/événements et au snack-bar du Musée olympique inculant la mise en place, l'accueil des clients, le service et le débarrassageet rend l'expereince client unique, tout en maximisant les revenus.
Principales responsabilités
Préparation
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Effectue la mise en place service.
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Vérifie la qualité de la mise en place (art de table, fleurs, impression des menus, signalétique).
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Veille en tout temps à la propreté et à l’ambiance du restaurant, des salles de banquets et de la terrasse, du snack, y compris les consoles de service et les zones de ravitaillement.
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Se prépare personnellement au service en vérifiant les consignes du jour et sa propre présentation.
Accueil des clients et déroulement du service
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Accueille les clients avec amabilité et le sourire, les invitant à se sentir à l’aise.
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Soigne la clientèle externe et interne avec professionnalisme et bienveillance, évitant les familiarités.
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S’intéresse aux besoins spécifiques des clients avec discrétion (allergies, intolérances, etc.).
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Est attentif/ive et à l’écoute des clients tout au long du service.
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Régularise les flux et la collaboration entre la cuisine et le service.
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Soutient ses collègues (y compris les extras) pendant le service.
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Évite toute conversation non professionnelle entre collègues durant le service.
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Prend la commande client et ajuste l’art de table en fonction des plats/boissons à servir.
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Conseille la clientèle en offrant des options pour agrémenter le repas (vente incitative).
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Est attentif/ive et à l’écoute des clients tout au long du service.
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S’intéresse à l’expérience du client et accueille les éventuelles remarques (positives et négatives).
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Promeut les actualités du restaurant et du Musée Olympique (brunch, soirées estivales, expositions permanentes et temporaires).
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Prend congé du client en disant se réjouir de sa prochaine visite.
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A la fin du service, débarrasse et range le matériel selon les procédures de l’établissement.
Formation, compétences linguistiques et informatiques et conditions particulières
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Etudiant(e) en école hôtelière.
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Parfaite maîtrise du français.
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Bonne maîtrise de l’anglais (oral).
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La connaissance de l’allemand et d’autres langues sont un atout.
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Excellente maîtrise des outils institutionnels selon besoin du métier.
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Adopte les gestes et postures permettant de travailler en toute sécurité.
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Assure la totalité d’un service depuis l’arrivée du client jusqu’à son départ.
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Veille à la synchronisation des opérations entre cuisine et salle afin d’assurer la fluidité du service.
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Place le client au centre de son activité et de sa mission.
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S’organise pour réduire au minimum le temps d’attente du client.
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Garantit la qualité du service rendu.
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Adopte une approche respectueuse et créative pour la résolution des problèmes.
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Entretient un bon esprit d'équipe, sait travailler sous pression et dans des délais extrêmement courts.
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S’assure du respect des procédures internes.
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Applique les consignes d’hygiène et de sécurité.
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Assiste aux briefings avant et après le service.
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Connaît parfaitement l’offre de restauration et les prix pratiqués ainsi que les actualités du Musée Olympique.
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Maîtrise la prise de commande client ainsi que les opérations et vérifications d’encaissement.
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Transmet les retours clients au maître d’hôtel ainsi qu’aux cuisiniers.
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Veille à la bonne communication et entente entre collègues.
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