Chef de cuisine Banquets & Événements (h/f) 100%

À propos de cette offre

Chef de cuisine Banquets & Événements (h/f) 100% Château de Bottmingen - Bâle

Le restaurant Château de Bottmingen a été construit dans la seconde moitié du XIIIe siècle et est mentionné pour la première fois dans un document en 1363. C’est le seul château d’eau conservé dans la région du Leimental et il se trouve dans un parc anglais de rêve aux portes de Bâle. Ce site historique exceptionnel est protégé au niveau fédéral et cantonal. Les salles romantiques et élégantes sont particulièrement prisées pour les mariages et les occasions festives de toutes sortes (jusqu’à 145 personnes). De plus, six salles historiques, aménagées avec goût, sont disponibles pour 8 à 40 personnes. En été, les invités profitent de l’ambiance romantique sur la terrasse du jardin, directement au bord de l’étang.

Aujourd’hui, le restaurant Château de Bottmingen est un établissement gastronomique de haute qualité culinaire. La Brasserie du Château ainsi que le Gourmet Louis proposent des créations de la cuisine française classique ainsi que des plats créatifs selon la saison.

Vos tâches

Les mariages, événements d’entreprise, fêtes familiales et nombreux événements font partie du quotidien au Château de Bottmingen – et chacun d’eux doit être quelque chose de spécial pour nos invités.

Pour cela, nous recherchons un chef de cuisine Banquets qui aime organiser, anticiper et rester calme même lorsque le passe est très animé.

Vous prenez la responsabilité de la réalisation culinaire de nos banquets et événements – de la préparation à l’organisation du mise en place jusqu’à la dernière assiette lors de l’événement.

Vous travaillez en étroite collaboration avec notre chef de cuisine de la brasserie, notre chef exécutif ainsi qu’avec l’équipe événementielle et de service, tout en étant activement impliqué dans le fonctionnement quotidien de la cuisine.

Vous êtes quelqu’un qui sait non seulement ce qui doit être fait, mais aussi qui veille à ce que son équipe sache quand et comment.

Cela comprend :

• Planification, préparation et mise en œuvre opérationnelle de nos banquets et événements
• Organisation du mise en place, des processus de production et de la logistique de cuisine
• Responsabilité au passe lors des mariages, événements d’entreprise et grandes manifestations
• Participation active au fonctionnement quotidien de la cuisine
• Direction et encadrement des collaborateurs pendant la production et les événements
• Assurance d’une qualité constamment élevée – que nous cuisinions pour 20 ou 200 invités
• Gestion responsable des marchandises, des ressources et des coûts alimentaires
• Coordination étroite avec la brasserie, le chef exécutif, le service et l’équipe événementielle
• Participation au développement continu de notre offre de banquets et de nos processus

Ce que vous apportez :

Vous êtes cuisinier diplômé et avez de l’expérience dans les banquets, les événements ou la gastronomie haut de gamme.

Surtout, vous êtes un talent de l’organisation.

Vous…

• Aimez les processus bien préparés
• Avez l’esprit d’anticipation
• Gardez la tête froide même avec un grand nombre d’invités
• Travaillez de manière structurée, propre et efficace
• Dirigez calmement, clairement et avec respect
• Mettez la main à la pâte et êtes là où votre équipe a besoin de vous
• Avez des exigences élevées en matière de qualité et de présentation
• Comprenez qu’un événement parfait est le résultat de nombreuses personnes qui jouent bien ensemble

Pourquoi le Château de l’Étang ?

• Notre activité banquet est exceptionnellement variée.
• De la petite fête privée aux mariages dans des salles historiques jusqu’aux grands événements, chaque jour offre un défi différent.
• Vous aurez chez nous des responsabilités, une marge de manœuvre et la possibilité de développer ensemble avec une équipe de cuisine expérimentée notre cuisine de banquets.
• Et tout cela dans un lieu de travail que l’on ne trouve pas tous les jours : le Château de l’Étang à Bottmingen, aux portes de Bâle.
• Avantages attractifs via notre plateforme de benefits

Nous nous réjouissons de votre candidature !