Directeur F&B

Directeur F&B (H/F)

Le groupe Seiler & Constantin, fondé par André Seiler et Christian Constantin, est en pleine ébullition avec l'ouverture prochaine de son premier hôtel en Suisse. Notre ambition est de développer une collection de quatre hôtels de luxe à travers le pays, offrant des expériences uniques à nos futurs clients.

Dans le cadre de cette première ouverture, nous recherchons un(e) Directeur·trice F&B passionné(e) et visionnaire, garant(e) de l’excellence opérationnelle et de l’expérience client sur l’ensemble des points de vente F&B (hors cuisines). Véritable chef d’orchestre, vous piloterez la stratégie, les opérations et les équipes F&B, en étroite collaboration avec la Direction Générale et le Chef Exécutif.

Responsabilités

Phase d’ouverture :

• Définir la stratégie F&B en cohérence avec le positionnement et l’identité de l’hôtel.
• Participer à la conception des concepts de restauration et de bar, en lien avec le Chef Exécutif et le marketing.
• Constituer et former les équipes F&B, en incarnant la culture de service propre à Seiler & Constantin.
• Mettre en place les procédures et standards F&B, incluant les systèmes de caisse, de stock et de facturation.
• Préparer les budgets d’ouverture et de fonctionnement, en assurant la cohérence économique et qualitative du projet.

Phase opérationnelle :

• Superviser les opérations quotidiennes des restaurants, bars, banquets et room-service.
• Garantir la qualité du service et la satisfaction client, en veillant à la personnalisation et à la cohérence des expériences F&B.
• Piloter la performance financière : budgets, marges, ratios, coûts et rentabilité des points de vente.
• Superviser la gestion des stocks, des achats et des inventaires, en assurant la maîtrise des coûts.
• Concevoir et superviser les événements F&B, banquets, réceptions et offres spéciales.
• Accompagner et développer les équipes, en favorisant la formation continue et la collaboration interservices.
• Assurer la conformité aux normes d’hygiène, de sécurité et de qualité.
• Effectuer une veille active sur les tendances F&B, pour maintenir une offre innovante et différenciante.
  

Qualifications

• Expérience confirmée dans un poste similaire, idéalement dans l'hôtellerie de luxe.
• Excellentes compétences en gestion d'équipe et en leadership.
• Solide maîtrise de la gestion opérationnelle et financière des outlets F&B.
• Expertise en événementiel et en gestion de banquets à fort volume.
• Maîtrise du français et de l'anglais, la connaissance d'autres langues est un atout.
• Passion pour l'excellence et le service client.

Avantages

• Opportunité de rejoindre un projet hôtelier ambitieux et innovant en Suisse.
• Environnement de travail stimulant et dynamique.
• Possibilités de développement professionnel et de progression de carrière.
• Conditions de travail attractives et compétitives.
• Participation active à la création d'une expérience client unique et mémorable.

Informations pour postuler

Si vous êtes passionné(e) par l'hôtellerie de luxe et souhaitez relever un défi stimulant au sein d'une équipe dynamique, nous serions ravis de recevoir votre candidature. Rejoignez-nous et contribuez à écrire l'histoire du groupe Seiler & Constantin !