En tant que Chef/fe de Cuisine, vous serez responsable de veiller au bon fonctionnement de la cuisine et vous devrez garantir l'excellence de la prestation offerte. Votre rôle consistera à assumer la gestion complète de la prestation chez notre client, en ce qui concerne le personnel, l'offre culinaire, ainsi que le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.

Vos principales missions :

• Concevoir et planifier des menus et services de restauration pour diverses occasions (réceptions, événements, visites officielles) en respectant les exigences diététiques, les thèmes des ingrédients, le budget et les normes d'hygiène alimentaire ;
• Sélectionner et accorder les vins en fonction des menus ;
• Gérer et organiser les stocks de nourriture et de boissons, ainsi que les achats nécessaires ;
• Assurer la présentation professionnelle des espaces de réception, ainsi qu'une apparence personnelle soignée ;
• Recruter, superviser et gérer si nécessaire les serveurs occasionnels et le personnel de cuisine lors des réceptions officielles ;
• Signaliser tout problème de réparation ou d'entretien des équipements de cuisine à la personne de contact chez le client ;
• Collaborer étroitement avec le personnel et les services de restauration externes pour assurer un service efficace.

Votre profil :

• Une expérience récente en tant que chef/fe dans un restaurant, un hôtel, une mission diplomatique ou un environnement international dans l'industrie de la restauration ;
• Diplôme de cuisinier/cuisinière obtenu, avec un niveau CFC minimum ;
• Orientation vers le service, avec une connaissance des différentes cuisines, des ingrédients spécialisés, de la pâtisserie et de la boulangerie ;
• Maîtrise des règles d'hygiène HACCP ainsi que le calcul et le suivi des coûts ;
• Autonomie et flexibilité avec un bon sens de l'initiative, de l'organisation et des responsabilités ;
• Capacité à collaborer au sein d'une petite équipe ;
• Bonne communication avec une connaissance pratique de l'anglais ;
• Permis de travail valable ou de nationalité européenne.

Informations Générales : contrat à durée indéterminée, poste à plein temps (40h00)

Entrée dès que possible

Candidatures via JobUp : CV, certificats de travail et diplômes

Messerli valorise la diversité et l'inclusion et invite les candidats et candidates de tous horizons à poser sa candidature.