Chef-fe de partie

Domaine de Châteauvieux

Satigny
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Niché sur une colline en plein cœur du vignoble genevois, le Domaine de Châteauvieux se situe à Satigny (canton de Genève), la plus grande commune viticole de Suisse.

Cette ancienne ferme viticole, émanant du XVIe siècle, a su conserver son charme d’antan. 12 chambres et 1 suite, toutes décorées avec élégance et raffinement bénéficient d’une vue magnifique sur les vignes, le Rhône ou les montagnes.

Le restaurant gastronomique auréolé de deux étoiles Michelin et de 19/20 au Gault Millau est orchestré par Philippe Chevrier et Damien Coche.

Nous recherons afin de compléter notre équipe un-e

Chef-fe de partie

Compétences requises :

  • Connaissance et maîtrise des techniques culinaires
  • Connaissances approfondies des règles d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire
  • Excellentes connaissances des produits et de l'utilisation de l'équipement de cuisine
  • Appliquer les normes de présentation des plats
  • Travailler en corrélation avec les équipes de salle

 

Description du poste :

Vous êtes sous la direction du Chef de Cuisine ainsi que du Second de Cuisine et vous devrez : 

  • Vous assurez de l’adéquation entre les mets et que vous préparez et les fiches techniques
  • Vous réaliserez, coordonnerez et gèrerez d'une manière autonome et rationnelle l'ensemble des opérations de votre partie nécessaires à la mise en place, à la préparation et au dressage des plats dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l'établissement.
  • Aider à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et les commandes
  • Respecter les normes HACCP et de sécurité

 

Votre profil :

  • Idéalement issu(e) d’une formation hôtelière, vous justifiez d’une expérience significative d’au moins 3 à 5 années à un poste et établissement similaire
  • Bonne condition physique
  • Vous êtes motivé(e)s, avez un sens aigu de l’organisation et du travail en équipe
  • Flexibilité et rapidité d'exécution
  • Bonne organisation, créativité

 

Nous vous offrons :

  • 5 semaines de vacances imposées par année
  • Congés hebdomadaires le dimanche et lundi
  • Place de parking mise à disposition gracieusement
  • Expérience enrichissante

Contact

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