A ce titre, vos missions sont :
Vous serez en charge du bon fonctionnement et de l’optimisation de la restauration dans l’établissement qu’il s’agisse de satisfaire la clientèle en banquet, en séminaire ou encore la clientèle mariage.
Ce poste s’adresse à un professionnel souhaitant se développer et prendre plus de responsabilités. A la tête d’une petite équipe fixe, vous êtes parfois amené à travailler seul. Et lors de gros évènement vous serez épaulé, en plus de votre équipe, par un pool d’extras.
Vos principales activités sont :
- Superviser et participer à la production de la cuisine
- Planifier et renouveler les menus
- Suivre les rations de rentabilité F&B et établir des prix de revient de notre offre client
- Faire les achats nécessaires à son département en respectant les impératifs de l’établissement
- Gérer les stocks de son département
- Conseiller et assister les clients en banquet ou en séminaire, cela en étroite collaboration avec la responsable évènement
- Participer à des séances de coordination avec le bureau des événements et la direction
- Superviser la propreté de la cuisine
Votre profil :
- Vous êtes titulaire d’un CFC de cuisinier ou d’un titre jugé équivalent
- Vous justifiez d’une expérience réussie de minimum 5 ans à un poste de chef de partie ou de second de cuisine
- Vous êtes organisé et rigoureux
- Vous avez une bonne gestion du stress
- Vous êtes orienté client
- Vous êtes autonome et avez le sens des responsabilités
Véhicule et permis de conduire indispensable
Une majorité d'horaires continus mais parfois aussi coupés
Conditions salariales aux dessus de la CCNT.
