Sous-Chef:in
Publication date:
29 May 2025Workload:
100%Contract type:
Permanent position- Place of work:Luzern
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Job summary
At the University of Lucerne's cafeteria "1574", only vegetarian and vegan dishes are served. Join our dynamic team and enjoy a creative work environment!
Tasks
- Support the kitchen's organization with the head chef.
- Oversee food for caterings, including ordering and preparation.
- Ensure high quality of meals and assist in inventory tasks.
Skills
- Completed culinary training (EFZ) and 5-7 years kitchen experience.
- Strong German communication skills, both written and spoken.
- Passionate about food and open to digital solutions.
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Ganz im Zeichen der Nachhaltigkeit wird in der Mensa «1574» der Universität Luzern ausschliesslich vegetarische und vegane Gerichte angeboten. Täglich werden um die 600 Gäste bestehend aus Studierenden, Mitarbeitern, Dozenten und Besucher im Selbstbedienungsrestaurant kulinarisch verwöhnt. Neben der Mensa verwöhnen wir unsere Gäste ganztägig an unsere Kaffeebar. Diverse Caterings und Grossanlässe runden das Angebot ab und machen es zu einem spannenden Arbeitsumfeld. Getreu der ZFV-Philosophie wird frisch vor Ort mit regionalen, sowie ökologisch sinnvoll produzierten und fair gehandelten Lebensmitteln gekocht
Bist du unser neues Teammitglied, welches uns als Sous-Chef:in per 01. August 2025 oder nach Vereinbarung unterstützt. Du arbeitest von Montag bis Freitag in der Früh-, Mittel oder Spätschicht.Dein Wirkungsbereich:
- Unterstützung bei der Führung und Organisation des gesamten Küchenbereichs in Kooperation mit der/m Küchenchef:in
- Hauptverantwortung Food – Caterings (Bestellung, Mise en place, Produktion, Bereitstellung)
- Sicherstellung der hochstehenden Qualität der Speisen
- Produktion der Speisen auf dem zugeteilten Posten
- Mithilfe bei der monatlichen Inventur sowie im Bestellwesen
- Erledigung von verschiedenen administrativen Aufgaben (Daily Cost Control, Lieferschein- und Rechnungskontrolle etc.)
- Stellvertretung des Küchenchef: bei Abwesenheiten
- Durchführung von Briefings und Debriefings in Absprache mit dem Küchenchef:
- Förderung der Teambildung
- Teilnahme an Team- und Kadermeetings
Deine Stärken:
- Abgeschlossene Grundausbildung als Koch: EFZ
- 5-7 Jahre Erfahrung auf allen Posten in der Küche
- Erfahrung im Catering
- Sehr gute mündliche und schriftliche Deutschkenntnisse
- Begeisterter «Foodie»
- Vorbild und Mitgestalter
- Passioniert und trendbewusst
- Affin für digitale Lösungen
Bei uns findest du:
- En guete Job
- Dynamisches Arbeitsumfeld
- Freiraum für Ideen und Kreativität
- Entwicklungsspielraum
- Unternehmenskultur geprägt von Verantwortungsbewusstsein und Vertrauen
