Bar - Restaurant Manager H/F

25 February 2026
100%
Permanent position
Lausanne

About the job

Au cœur de la scène hôtelière lausannoise, notre client, le prestigieux Palace situé à Lausanne, s'apprête à lancer un nouveau concept de restauration ambitieux au sein de son espace Sky. Dans ce contexte dynamique et stimulant, nous recherchons un

Bar - Restaurant Manager

Le restaurant Manager au Sky est une opportunité unique pour un professionnel passionné souhaitant évoluer dans un environnement haut de gamme reconnu pour ses standards de qualité et son sens du service.

Bar - Restaurant Manager H/F

DESCRIPTION DE LA MISSION
En tant que Restaurant Manager au Sky, vous serez responsable de l'ensemble des opérations, de la constitution de l'équipe à l'optimisation des performances. Vous assurerez un leadership quotidien en encadrant les collaborateurs, en développant leurs compétences et en garantissant une forte cohésion. Vous organiserez les plannings selon l'activité tout en respectant les normes légales et les standards LQA, et participerez activement au recrutement et à la formation. Vous suivrez les indicateurs financiers, réaliserez les prévisions et superviserez les stocks ainsi que les encaissements. Sur le terrain, vous coordonnerez les services, les ouvertures et fermetures, tout en soutenant l'équipe auprès des clients. Enfin, vous collaborerez avec les différents départements pour développer l'offre et garantir une expérience client irréprochable.
PROFIL ATTENDU

Nous recherchons un professionnel passionné par la gastronomie et l'univers des boissons, disposant de solides connaissances œnologiques et d'une forte orientation client. Vous êtes titulaire d'une formation en restauration ou équivalente et bénéficiez de plusieurs années d'expérience réussie dans un établissement haut de gamme. Votre leadership naturel, votre excellent sens relationnel et votre capacité à fédérer une équipe sont essentiels pour ce poste. Vous faites preuve d'organisation, de résistance au stress et d'aisance dans des environnements dynamiques. Vous maîtrisez les techniques de service, les standards LQA ainsi que les outils informatiques tels que MS Office, Micros et The Fork. Un excellent niveau de français et d'anglais est requis, et votre expertise en cocktails et boissons constitue un réel atout.

Nous vous offrons

Nous vous offrons l'opportunité d'intégrer un environnement professionnel stimulant au sein d'un groupe hôtelier de renom, appartenant à Bürgenstock Collection, reconnu pour la qualité de ses établissements et les perspectives d'évolution qu'il propose. Vous bénéficierez de conditions attractives comprenant un poste en CDI à 100 % dès le 1er avril 2026, cinq semaines de vacances annuelles, six jours fériés et un treizième salaire. L'établissement propose également un cadre de travail moderne avec des équipes engagées, des activités conviviales, des installations sportives accessibles à tarifs préférentiels, des réductions dans les points de vente internes ainsi que dans d'autres hôtels du groupe et auprès de partenaires régionaux. Une restauration du personnel de qualité avec un chef dédié, des espaces de pause confortables et un environnement favorisant l'équilibre entre performance et bien-être complètent cette proposition. Cette fonction constitue une réelle opportunité de carrière pour un professionnel souhaitant s'inscrire durablement dans un projet ambitieux et évoluer vers des responsabilités accrues.

Hotelis accompagne les talents de l'hôtellerie, de la restauration et de l'événementiel en Suisse en leur proposant des opportunités en adéquation avec leurs compétences et leur expérience. Grâce à une approche humaine, exigeante et à des outils digitaux performants, nous valorisons chaque parcours et facilitons l'intégration des candidates et candidats au sein d'équipes dynamiques, engagées et attachées à l'excellence.

Afin de faciliter la lecture, cette offre d'emploi est rédigée au masculin, mais s'adresse bien entendu à toute personne correspondant au profil recherché, sans distinction de genre.