Chef / Cheffe de cuisine 100%

Dans un cadre privilégié, le Château de la Rive est un établissement médico-social privé reconnu d’intérêt public. Certifié ISO 9001-2015 et Healthmark, il héberge 103 résidents relevant de gériatrie et de psychiatrie de l’âge avancé. Particulièrement attentive à la qualité de l’accompagnement de ses résidents, notre institution offre des soins personnalisés et des prestations hôtelières de qualité supérieure.

Dans ce contexte d’excellence, nous recherchons un·e Chef / Cheffe de cuisine engagé·e, créatif·ve et rigoureux·se, animé·e par le goût du fait maison.

Chef / Cheffe de cuisine 100%

Vision du poste

Le Chef ou la Cheffe de cuisine est responsable d’une offre culinaire faite maison, élégante, gourmande et adaptée aux besoins nutritionnels spécifiques des personnes âgées, tout en respectant les codes de la gastronomie.

Missions :

Vous êtes le garant ou la garante d’une cuisine savoureuse, équilibrée et élégante, adaptée aux besoins nutritionnels des résidents, tout en respectant les standards d’un établissement haut de gamme. Inspiré de l’hôtellerie de standing, vous :

• Élaborer des menus gastronomiques équilibrés, variés et saisonniers, en privilégiant les produits frais, locaux et de qualité
• Garantir une cuisine faite maison
• Adapter les menus aux régimes médicaux, textures modifiées et besoins individualisés sans compromis sur le goût ni la présentation
• Concevoir des repas à thème, événements, menus festifs et moments d’exception
• Assurer la gestion complète de la cuisine, planification, production, organisation des services et contrôle des coûts
• Encadrer, former et inspirer l’équipe de cuisine dans une dynamique d’excellence, de transmission et de respect
• Mettre en place et faire respecter les normes HACCP, d’hygiène et de sécurité alimentaire avec une exigence irréprochable
• Collaborer étroitement avec la direction, l’équipe soignante et l’hôtellerie afin d’assurer une prise en charge cohérente et qualitative
• Être force de proposition pour l’amélioration continue de l’offre culinaire

Profil souhaité :

• Formation professionnelle reconnue en cuisine ou en hôtellerie restauration
• Expérience confirmée dans l'hôtellerie de luxe ou restauration gastronomique
• Maîtrise approfondie de la cuisine faite maison et des techniques culinaires classiques et contemporaines
• Sens aigu du détail, du goût, de l’esthétique et de la régularité
• Capacité à gérer une équipe avec un leadership bienveillant et de transmettre le savoir faire
• Organisation, rigueur, créativité et sens des responsabilités
• Valeurs humaines fortes, respect, patience et sens du service

Nous vous offrons :

• Une cuisine neuve équipée de matériel moderne et performant
• Des conditions de travail attractives et des horaires de travail réguliers
• L’opportunité de donner du sens à son métier en contribuant directement au bien être des résidents
• Un cadre de travail moderne et agréable, à proximité du lac Léman, dans un environnement calme et bienveillant.
• Un accès facilité avec les transports publics (bus & train)
• Des prestations salariales évolutives selon les barèmes de la Convention Collective de Travail du secteur parapublic vaudois
• Avantages collaborateurs auprès de plus de 100 partenaires

Date d’entrée : De suite ou à convenir

Taux d'activité : 100%

Nous vous remercions de nous faire parvenir votre dossier complet (lettre de motivation, CV, photographie et copies des diplômes et certificats de travail) via Jobup, par courriel à Écrire un email ou par courrier à l’adresse suivante :

EMS Le Château de la Rive SA

A l’attention des ressources humaines

Chemin de Curtinaux 14 - Case postale

1095 Lutry