Culinary Business Partner:in

Genossenschaft ZFV Unternehmungen

Zürich

Key information

Publication date:10 October 2025
Workload:80 – 100%
Contract type:Permanent position
Language:German (Fluent)
Place of work:Zürich

Culinary Business Partner:in

80% - 100%

Arbeitsort: Zürich

Betrieb: Hauptsitz

Wir suchen per sofort oder nach Vereinbarung eine:n Culinary Business Partner:in (80-100 %) mit der Fähigkeit und Passion die Kulinarik in einem Bereich mit mehreren schweizweit verteilten Restaurants weiterzuentwickeln und zu gestalten. Du bist fachlich verantwortlich für alle kulinarischen Belange und machst Küchenchef:innen und Köch:innen als Coach erfolgreich. Als Brückenbauer:in zwischen unserer F&B Strategie und den operativen Bereichen bist du entscheidend für nachhaltige Gästeerlebnisse, die in Erinnerung bleiben.

Unser Aufgabenmenü

Entwicklung und Gestaltung des Angebots innerhalb des Bereichs in Zusammenarbeit mit den Küchenchef:innen, Betriebsleitungen und Leiter:innen Mandat

Planung, Entwicklung, Rezeptierung und Kalkulation des mandatsspezifischen Angebotes unter Berücksichtigung der ZFV-internen und kund:innenspezifischen Vorgaben

Verantwortung für die Hauptmenülinien: Definition der Präsentation, Portionierung und CO?e-Bewertung

Mitarbeit bei der kulinarischen Jahresplanung innerhalb des Mandats

Verantwortlich für die Implementierung von neuen sowie die Weiterentwicklung von bestehenden F&B-Konzepten im zugeteilten Bereich

Coaching und Support der Betriebe im Bereich F&B (Angebotsplanung- und präsentation, POS Präsentation und Verkaufsförderung)

Fachliche Unterstützung bei der Durchführung und Nachbearbeitung von internen Audits, Mystery Checks

Verantwortung für die Steuerung, Verankerung von ZFV-Standards und Qualitätssicherung innerhalb der zugeteilten Betriebe

Weiterentwicklung und Überprüfung der Qualitätsstandards und Vorgaben

Steuerung & Einhaltung der F&B Charta der zugeteilten Betriebe

Teilnahme an Kund:innenmeetings zu den Themen Kulinarik, Angebot und Qualität

Onboarding, Schulung & Entwicklung der Küchenteams

Unterstützung der Küchenteams im Tagesgeschäft

Leitung von regelmässigen Austauschmeetings

Dein Erfolgsrezept

Abgeschlossene Grundausbildung als Köchin / Koch: EFZ

Weiterbildung in der Gastronomie im Bereich Food & Beverage / Ernährung

5 Jahre Berufserfahrung in Grossküchen

2 Jahre Führungserfahrung

Exzellente Kochkompetenz (klassisch & modern)

Erfahrung im Fine Dining-Bereich und Catering / Events

Erfahrung in betriebswirtschaftlichen Themenbereichen wie Kalkulationen, Controlling

Projekterfahrung

Vertiefte Kenntnisse der pflanzenbasierten Küche

Gute MS-Office Kenntnisse

Ausgewiesene Erfahrung mit Rezeptdatenbanken / Menüplanungstools

Einwandfreie mündliche und schriftliche Deutschkenntnisse

Gute mündliche und schriftliche Französisch- wie Englischkenntnisse

Gutes Durchsetzungs- und Einfühlungsvermögen in interdisziplinärer Zusammenarbeit

Bereitschaft zu Reisetätigkeit zwischen Zürich und Genf / Dezentrales Arbeiten

Sicheres Arbeiten mit Kalkulationen, Nährwerten, Allergenkennzeichnung

Verständnis für Ernährungswissenschaft, Nachhaltigkeit, Trends

Erfahrung mit Veränderungsprozessen

Arbeitgeberin: Als Genossenschaft ZFV-Unternehmungen sind wir in sieben Geschäftsfeldern und rund 200 Begegnungsorten in der ganzen Schweiz tätig. Als faire Arbeitgeberin setzen wir uns für Chancengerechtigkeit und Inklusion ein und leben eine offene Firmenkultur mit viel Platz für Selbstentwicklung. Bei all unseren Tätigkeiten – von Partnerschaften über Innovation bis hin zur gelebten Gastfreundschaft – steht die Zusammenarbeit auf Augenhöhe genauso im Zentrum wie unser Engagement für Nachhaltigkeit.

Flüelastrasse 51, 8047 Zürich