Chef de cuisine & Sous Chef de cuisine

Profil recherché :

• Formation professionnelle en cuisine (CFC ou équivalent), avec plusieurs années d'expérience à un poste similaire.

• Expérience confirmée en gestion d'équipe.

• Capacité à évoluer dans un environnement exigeant et évolutif.

• Maîtrise du français et de l'anglais ; l'allemand est un atout.

• Une expérience en restauration collective est un avantage.

• Aisance dans le travail interdisciplinaire avec d'autres services (accueil, gestion des lieux, etc.).

• Diriger et encadrer une brigade motivée, en favorisant une ambiance de travail positive et collaborative.

• Planifier et organiser les opérations quotidiennes, incluant la gestion des plannings et des équipes.

• Concevoir et réaliser des menus simples, frais et de saison, en accord avec la philosophie de l'établissement.

• Gérer les approvisionnements et les stocks, en veillant à la fraîcheur et à la qualité des produits.

• Suivre les budgets alloués et optimiser les coûts liés à l'activité culinaire.

• Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

• Participer activement à l'organisation d'événements ponctuels (déjeuners thématiques, soirées spéciales?).

• Collaborer étroitement avec la direction et les services transverses (hospitality, opérations...).