Assistant Manager Restaurant & Bar et Instructeur

Assistant Manager Restaurant & Bar et Instructeur

Contrat permanent / Glion, Suisse

Glion Institute of Higher Education, une marque du groupe Sommet Education, est une institution privée suisse qui façonne l'avenir de l'éducation en gestion hôtelière et de luxe à travers 3 campus à Glion et Bulle (Suisse) et Londres (Royaume-Uni).

3e en gestion hôtelière et de loisirs, 3e en réputation employeur dans le classement mondial QS 2026.

Accrédité par la New England Commission of Higher Education (NECHE) et le Conseil suisse d'accréditation (SAC) en tant qu'institut de Haute École spécialisée.

Développement, Distinctivité, Engagement conjoint, Ouverture et Sens du service sont les valeurs qui guident nos actions. Nous offrons un environnement innovant, collaboratif et dynamique.

Responsabilités :

• Assister dans les opérations quotidiennes du restaurant et du bar, en assurant un service fluide et un flux de travail efficace
• Gérer et superviser le personnel, y compris les barmans, serveurs et personnel de cuisine, en fournissant conseils et soutien pour garantir un service client de premier ordre
• Surveiller les niveaux d'inventaire, gérer les commandes et suivre les stocks pour maintenir des opérations efficaces du bar et du restaurant
• Assurer la conformité aux réglementations en matière de santé, sécurité et service d'alcool
• Aider à la planification des horaires, à la formation et aux évaluations de performance du personnel du restaurant et du bar
• Gérer les demandes des clients et résoudre les problèmes ou plaintes, garantissant une expérience culinaire exceptionnelle pour tous les clients
• Superviser la gestion de la caisse, les procédures de caisse et autres transactions financières pour maintenir des registres financiers précis
• Contribuer au développement et à la mise en œuvre des mises à jour du menu, promotions et offres saisonnières
• Développer et dispenser des cours engageants sur la gestion de restaurant et de bar, en se concentrant à la fois sur les concepts théoriques et les compétences pratiques
• Fournir une formation pratique aux étudiants sur les opérations de restaurant et de bar, y compris le service client, la gestion de la salle, la coordination en cuisine, la gestion des stocks et la supervision du personnel
• Suivre les progrès des étudiants, fournir des retours constructifs et évaluer les performances à travers des exercices pratiques, devoirs et examens
• Favoriser un environnement d'apprentissage positif et encourageant, stimulant la participation et le développement des étudiants
• Mettre à jour et affiner le programme pour refléter les tendances actuelles de l'industrie, les meilleures pratiques et les technologies émergentes
• Collaborer avec les autres instructeurs et le personnel académique pour assurer un programme de formation complet et cohérent
• Fournir des conseils de carrière et un soutien à l'insertion professionnelle aux étudiants, en tirant parti des connexions de l'industrie pour les stages et opportunités d'emploi

Profil et expériences :

• Licence en gestion hôtelière, administration des affaires ou domaine connexe d'une institution accréditée. Un master en gestion hôtelière ou commerciale est un atout
• Minimum 3 ans d'expérience en gestion de restaurant et bar dans l'industrie hôtelière, de préférence dans des établissements de luxe ou haut de gamme, avec un parcours avéré en leadership, opérations et gestion du personnel
• Au moins 2-3 ans d'expérience en enseignement, formation ou mentorat dans un cadre hôtelier, culinaire ou éducatif, idéalement au sein d'une institution académique reconnue ou d'un environnement de formation
• Solide expérience en supervision et développement du personnel, incluant la formation des nouvelles recrues, la fourniture de retours et l'évaluation des performances
• Expérience en enseignement centré sur l'étudiant, avec une compréhension de la manière d'enseigner et de guider les étudiants dans les composantes pratiques et théoriques de l'éducation hôtelière
• Expérience opérationnelle pratique à la fois en front-of-house (service client, relations clients) et back-of-house (gestion des stocks, coordination en cuisine) dans l'industrie du restaurant et du bar
• Connaissance des lois suisses en matière d'hôtellerie, y compris les réglementations sur la santé, la sécurité et l'alcool spécifiques à la région.
• Certification en sécurité alimentaire et service d'alcool (ex. ServSafe, TIPS, ou équivalents suisses tels que les certifications GastroSuisse) requise
• Certification de barman ou qualifications équivalentes en mixologie fortement souhaitées
• Certification d'enseignement ou formation pédagogique pertinente (ex. éducation des adultes, formation professionnelle) est un avantage
• Maîtrise de l'anglais (oral et écrit) ; toute autre langue est un plus

Autres informations :

• Lieu : GIHE Sàrl, Route de Glion 111, 1823 Glion
• Type de contrat : contrat à durée indéterminée
• Taux d'activité : 100%
• Date de début : 01.10.2026