Chef de cuisine (H/F)

Fondation Perceval

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Infos sur l'emploi

Fondation privée reconnue d’utilité publique, Perceval s’engage à l’accompagnement de personnes en situation de handicap (enfants, adolescents et adultes) en leur offrant scolarité, formation, travail, soins et lieu de vie. Elle soutient le développement de leur autonomie, liberté et bien-être, dans un cadre adapté et sécurisé, grâce à un personnel qualifié, responsable et bienveillant.

Nous recherchons pour notre cuisine centrale du département des Adultes:

Mission :

  • Gérer la cuisine centrale du département des Adultes, en pilotant le travail de l’ensemble de la brigade pour la confection des repas de nos bénéficiaires et collaborateurs (150 repas par jour).
  • Assurer la qualité des plats préparés et garantir leur élaboration dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP) et des prescriptions diététiques.
  • Gérer son équipe (2 personnes) et la former à l’utilisation de nouvelles recettes, techniques et équipements de cuisine.
  • Gérer le budget alimentation, les commandes, les stocks et élaborer la carte des mets.
  • Piloter le développement de la cuisine pour élargir les prestations culinaires en faveur des collaborateurs.
  • Assurer la table d’hôte pour la Fondation.

Votre profil :

  • Brevet fédéral en cuisine et idéalement CFC en diététique et formation FEE.
  • Min. de 5 ans d’expérience dans une cuisine d’institution.
  • Leadership, autonomie, aisance relationnelle et dans la communication.
  • Capacité d'adaptation au milieu du handicap (repas spéciaux, particularités alimentaires) et en interdisciplinarité.
  • Créativité et professionnalisme en respectant les valeurs institutionnelles dans l’exécution des mets.

Nous offrons :

  • Conditions de travail selon la CCT Social Vaud.
  • Cadre institutionnel riche par ses multiples missions au service de l’accompagnement des personnes en situation de handicap.
  • Environnement de travail agréable dans un cadre magnifique unique.

Taux d’activité : 100%

Entrée en fonction : de suite ou à convenir

Type de contrat : CDI

Contact

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