Sous-chef H/F - Genève

Ta mission :

• Assister le chef de cuisine dans la gestion et l'organisation de la brigade, en assurant la continuité du service en son absence.

• Superviser la préparation et la cuisson des plats afin de garantir la qualité, la régularité et la présentation des assiettes.

• Former et encadrer l'équipe (commis, apprentis, cuisiniers), en transmettant les techniques culinaires et en veillant au respect des consignes.

• Contrôler l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) dans toutes les étapes de la production.

• Participer à l'élaboration des menus et cartes, en proposant des recettes, des améliorations et des idées créatives.

• Gérer les stocks et les commandes, en vérifiant la qualité des produits reçus et en limitant le gaspillage.

• Veiller à la fluidité du service en coordonnant les différentes parties de la cuisine (chaud, froid, pâtisserie, etc.) pour respecter les délais.

Maintenant si on parlait de toi ?

• Maîtrise du français et de l'italien (oral et écrit).

• Solide connaissance de la gastronomie italienne traditionnelle et contemporaine.

• Expérience confirmée d'au moins 5 ans en qualité de sous-chef 

• Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

• Bonne gestion du stress et réactivité en service
• Attitude professionnelle, ponctualité et fiabilité
  
  ? Nous offrons :

  • Bonne rémunération selon profil et expérience

  • Travail stable et valorisant

  • Environnement professionnel et respectueux

Ton interlocuteur/trice :

Avec plus de 5 ans d'expérience professionnelle, Sheryne saura t'accompagner, te conseiller et t'apporter toutes les réponses à tes questions concernant le poste.

Ce job ne correspond pas tout à fait à ce que tu cherches mais nos valeurs te parlent ? N'hésite pas à nous adresser ta candidature spontanée !

Nous ne répondrons qu'aux candidatures dont le profil correspond au descriptif demandé.