Chef de Partie Chaud - Froid

Profil

• Expérience confirmée en garde-manger ou froid en milieu hôtelier ou gastronomique
• Expérience en cuisine chaude de qualité
• Organisation, rigueur et sens du détail
• Organisation, communication et gestion du stress
• Sens de l’innovation, rigueur HACCP
• français obligatoire, anglais un plus

Missions

• Gérer votre poste : mise en place, cuisson, dressage et envoi
• Collaborer avec le sous-chef et les autres postes
• Appliquer les normes de qualité/hygiène et proposer des actions d’amélioration
• Préparer et dresser entrées froides, canapés, terrines et garnitures froides
• Gérer les stocks, les commandes et assurer la rotation des produits selon normes HACCP
• Participer à la création de nouvelles recettes et à l'optimisation des process

Avantages

• Lieu de travail exceptionnel au bord du lac
• Énergie positive, esprit familial et parcours d’évolution
• Repas servi, uniforme, formation continue