Chef de cuisine VIP Catering

À propos de cette offre

Chef de Cuisine VIP Catering - Canonica SA

Les entreprises suisses du Groupe Swisscanonica exploitent de nombreux points de vente dans des aéroports en Suisse et à l’étranger, notamment des points de restauration, des bars, des shops et des boutiques de chocolats. Ces entreprises sont également actives dans le catering et la blanchisserie. En outre, elles exploitent un hôtel à Cham (Zug) ainsi qu’un laboratoire de production à Vernier.

Vous serez responsable de la production d’une cuisine raffinée et créative, destinée à une clientèle exigeante dans le domaine de l’aviation privée. Vous garantirez un niveau d’excellence constant, de la conception des menus jusqu’à la présentation finale des prestations.

VOS RESPONSABILITÉS

• Concevoir des menus créatifs en accord avec les standards gastronomiques de l’entreprise.
• Superviser l’ensemble de la production culinaire.
• Encadrer, former et motiver les équipes de cuisine.
• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des prestations.
• Gérer les commandes, les stocks et les coûts matières.
• Veiller au strict respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Collaborer étroitement avec les équipes opérationnelles afin d’assurer le bon déroulement de l’activité VIP Catering.
• Être force de proposition dans le développement de nouvelles offres culinaires.

VOTRE PROFIL

• Formation professionnelle en cuisine : CFC, Bac Pro ou équivalent.
• Expérience confirmée en tant que Chef(fe) de Cuisine.
• Expérience dans le traiteur haut de gamme, l’hôtellerie de luxe, la restauration gastronomique ou un environnement similaire.
• Excellentes compétences en management et leadership.
• Sens aigu de l’organisation, réactivité et capacité à gérer la pression liée aux événements.
• Créativité, exigence et souci constant du détail.
• Flexibilité horaire : soirées, week-ends et jours fériés selon les besoins de l’activité.

VOS COMPÉTENCES

Nous recherchons une personnalité capable de conjuguer excellence culinaire, leadership et sens du service :

• Leadership et management d’équipe
• Organisation et gestion des priorités
• Communication et esprit d’équipe
• Sens du service et orientation client
• Adaptabilité et flexibilité
• Gestion du stress et des imprévus
• Prise de décision et résolution de problèmes
• Rigueur et sens du détail
• Créativité et innovation culinaire
• Gestion du temps et respect des délais
• Esprit d’initiative et force de proposition
• Planification et coordination des opérations
• Gestion des coûts et optimisation des ressources
• Autonomie et sens des responsabilités
• Transmission des savoir-faire et accompagnement des équipes
• Capacité à évoluer dans un environnement exigeant et multiculturel
• Respect des normes d’hygiène, de sécurité et de qualité
• Orientation résultats et amélioration continue
• Intelligence relationnelle et diplomatie
• Résilience et capacité à maintenir un haut niveau de performance en situation de forte pression

Informations pour postuler

Si vous êtes prêt(e) à relever ce défi passionnant et à contribuer au succès de Canonica SA, nous vous invitons à soumettre votre candidature via notre site internet. Nous avons hâte de découvrir votre talent et votre passion pour la cuisine !