Responsable F&B et Gastronomie Collective (h/f/d) – 100% - CDI – Sion

Explore le goût de l'aventure avec nous !

En plein cœur du Valais et forte de ses 40 ans d'histoire, notre entreprise hybride, animée par la passion des saveurs, recherche des personnalités engagées et motivées. Rejoins une équipe composée de quelque 470 talents, où la formation continue et le développement de carrière s'épanouissent dans un environnement de travail moderne. Fiabilité, Dynamisme et Excellence - nos valeurs forment une culture d'entreprise qui place l'humain au centre.

Au carrefour entre création culinaire, analyse des performances et coordination opérationnelle, tu joues un rôle clé dans le développement et la cohérence de notre offre alimentaire, aussi bien dans nos points de vente que dans nos prestations de restauration collective.

Responsable F&B et Gastronomie Collective (h/f/d) – 100% - CDI – Sion

Tes missions :

Food & Beverage (F&B)

• Tu gères l’assortiment alimentaire et boissons dans nos établissements : sélection, tarification, menus et saisonnalité.
• Tu développes, testes et mets en place de nouvelles recettes et spécialités.
• Tu assures la création et la diffusion des menus du jour, cartes mensuelles et supports F&B.
• Tu analyses les ventes à l’aide d’outils de menu engineering afin d’optimiser l’offre et la rentabilité.
• Tu gères les recettes et articles dans notre ERP (Arkeio), en cohérence avec la stratégie de prix.
• Tu assures le suivi de la RoadMap Marketing Gastronomie et garantis une veille des tendances culinaires.

Restauration collective

• Tu conçois et gères des prestations pour des institutions (écoles, entreprises, etc.).
• Tu es l’interlocuteur·rice principal·e des clients et adaptes les prestations selon leurs retours et leurs exigences.
• Tu participes activement à la prospection, à la définition des prix (en collaboration avec la direction) et au suivi de la facturation.
• Tu coordonnes les échanges avec les cuisines de production et mets à jour les supports de communication.
• Tu es la personne de référence pour les audits et labels (Fourchette verte, Cuisinons notre région).

Analyse et projets

• Tu suis et analyses la performance des offres F&B et de la restauration collective.
• Tu participes à l’amélioration continue des procédures avec les équipes Qualité et cuisine.
• Tu pilotes des projets d’innovation culinaire et participes au développement de notre service traiteur.
• Tu organises et animes les séances du Team Gastro et coordonnes la Fête du Goût.

Ce que tu apportes :

• Tu es titulaire d'une formation F&B.
• Tu justifies au moins 3 ans d’expérience dans un rôle similaire.
• Tu es à l’aise avec les outils informatiques et analytiques (menu engineering, ERP, tableaux de bord).
• Tu es organisé·e, autonome et structuré·e, capable de gérer plusieurs dossiers en parallèle.
• Tu as une vraie sensibilité pour la création culinaire, les tendances alimentaires et l’expérience client.
• Tu apprécies le travail collaboratif et recherches un rôle opérationnel, sans management direct.
• Tu as une excellente aisance relationnelle et le sens du contact client, capable de démarcher, négocier et entretenir une relation quotidienne de qualité avec nos clients.

Tes avantages :

• Un poste varié et responsabilisant au sein d’une entreprise valaisanne solide et en évolution
• Un environnement collaboratif où les idées et l’initiative sont encouragées
• 5 semaines de vacances
• Horaires libres
• 13ème salaire
• Petits déjeuners offerts
• Primes de fidélité
• Remise de 20% sur nos produits
• Réductions chez différents partenaires (rabais flotte, fitness, etc.).
• Stationnement gratuit (site de production à Sion)

Date d'entrée : de suite ou à convenir

Si tu souhaites rejoindre une entreprise dynamique plaçant l'humain au centre, n'hésite pas à nous faire parvenir ton dossier de candidature complet (lettre de motivation, CV, certificats de travail, diplômes) via JobUp d'ici au 20 mars 2026.