Responsable cuisine boucherie traiteur

Vos missions principales :

En tant que Chef de production, vous serez responsable de l’organisation et de la supervision de l’ensemble de la production traiteur, en garantissant la qualité, la sécurité alimentaire et la satisfaction client :

• Supervision de la production : Planifier et coordonner la préparation des plats traiteur, maîtriser les cuissons, les viandes en croûte et les techniques de production haut de gamme.
• Gestion de l’équipe : Encadrer et former les cuisiniers et aides en cuisine, assurer la répartition des tâches et veiller à la montée en compétences de chacun.
• Gestion des stocks et approvisionnements : Suivre les stocks, anticiper les besoins, passer les commandes et gérer la rotation des produits pour garantir fraîcheur et disponibilité.
• Hygiène et sécurité alimentaire : Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité, maintenir un environnement de travail propre et organisé.
• Valorisation des produits : Participer à la mise en valeur des produits traiteur et des viandes, garantir des présentations soignées et attractives pour nos clients.
• Support à la table d’hôtes : Selon vos disponibilités, accompagner le service de midi et partager votre expertise sur nos produits avec les clients.

Votre profil :

• Titulaire d’un CFC ou Bac Pro cuisine (expérience en production haut de gamme fortement appréciée)
• Expérience significative en cuissons de viande et en techniques de traiteur, idéalement avec les viandes en croûte (pâtés, filets Wellington…)
• Passionné(e) par les produits de qualité et le service client
• Capacité à manager une équipe, à organiser et optimiser la production
• Autonome, rigoureux(se), avec un sens aigu du détail
• Dynamique, souriant(e) et doté(e) d’un excellent relationnel

Nous offrons :

• Un rôle clé avec responsabilités et autonomie dans la production traiteur
• La possibilité de vous former à nos spécialités viande et traiteur
• Des horaires continus de 7h à 16h30
• 5 semaines de vacances
• Un CDI avec salaire compétitif, supérieur aux références de la CCT.
• 13? salaire et participation au succès de l’entreprise
• Un environnement de travail familial et convivial, valorisant l’excellence et la créativité

Rejoignez-nous !
Si vous souhaitez contribuer à l’excellence de notre service traiteur et évoluer dans une entreprise renommée à Lausanne, nous serions ravis de recevoir votre candidature.

Type d'emploi : 100%, Temps de travail : 90-100%, Temps de travail : 80-100%, CDI