Aufgabenbereich

• Unterstützung des Küchenchef für einen reibungslosen Ablauf in der Küche und dessen Vertretung
• Führung, Koordination und selbständiges Arbeiten auf allen Posten bzw. Deinem Fachgebiet
• Verantwortung für die ordnungsgemäße Vor- & Zubereitung nach den vorgegebenen Mengen
• Mise-en-place Vorbereitungen
• Sicherstellung der gleichbleibenden Qualität und der Kontrolle sämtlicher Lebensmittel im gesamten Küchenbereich
• Einhaltung des hohen Qualitätsniveaus sowie des HACCP-Konzeptes
• Optimierung der Arbeits- und Produktionsabläufe
• Schulung und Ausbildung von Lehrlingen, PraktikantInnen & KollegInnen
• Mitorganisation und Sicherstellung des fachgerechten Ablaufs des Warenflusses in der Küche, den Kühlhäusern und sämtlichen Lagern

Anforderungsprofil

• Erfolgreich abgeschlossene Berufsausbildung/Lehre zum Koch/zur Köchin sowie Erfahrung als exekutive Küchenchef
• Ausbildung zum Chefkoch
• Erfahrung im gehobenen a la Carte Bereich
• Berufs- & Führungserfahrung in der gehobenen Gastronomie
• Kenntnisse der lebensmittelrechtlichen Gesetze und Bestimmungen sowie HACCP Kenntnisse
• Unternehmerisches und kostenbewusstes Denken und Handeln

Arbeitsort
Stadt Zürich / Zürichsee

Anstellungsgrad
100%

Anstellungsart
Festanstellung

Job ID Nummer
1410-104814-112-1

Kontakt
Helen Garcia,
044 213 21 30

E-Mail
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