Chef(fe) de cuisine (f/h/m) subordonné(e) au Chef exécutif 100%

About the job

Le complexe thermoludique des Bains de Saillon, au cœur des vignobles valaisans, regroupe plusieurs activités : un espace thermal composé de piscines, d’un village mayens du bien-être avec saunas et bain turc, d’une rivière thermale, d’un espace Spa, d’un fitness et d’un espace hôtelier d’une capacité de 145 chambres ainsi que des restaurants à thèmes.

Votre profil :

• Expérience de plusieurs années dans un poste similaire
• Connaissance approfondie des techniques culinaires et des normes d'hygiène.
• Maîtrise du français, langue maternelle ou couramment parlée
• Attitude professionnelle, aisance relationnelle et respect des structures hiérarchiques
• Organisation, flexibilité, rigueur et sens des priorités
• Capacité à travailler lors de périodes d'affluence, avec une expérience dans la gestion de plus de 300 couverts par jour
• Disponibilité à travailler le soir et les week-ends

Votre mission :

• Management d’une brigade de 25 à 30 collaborateurs dans un établissement multi-concepts avec plusieurs points de vente
• Organisation des équipes selon volumes et saisonnalité
• Leadership fort et stabilité sous pression
• Leadership affirmé et capacité à diriger une équipe dans un environnement à forte activité
• Participation active à l’évolution des cartes en collaboration avec le Chef Exécutif
• Coordination opérationnelle de différents thèmes de restauration
• Contribution à l’amélioration continue de l’offre dans le respect des standards
• Garantie de la fluidité des services en période de forte affluence
• Coordination efficace entre la cuisine et la salle
• Rigueur et discipline indispensables dans un environnement structuré
• Application des normes d'hygiène HACCP et respect des procédures de sécurité
• Respect strict des fiches techniques et des standards établis
• Suivi du food cost et optimisation des rendements contre le gaspillage
• Sensibilité à l’impact des décisions sur la rentabilité
• Collaboration avec la direction pour l'application des directives stratégiques
• Remplacement du Chef Exécutif en son absence

Nous offrons :

• Emploi stable et varié
• Les avantages d’une grande entreprise
• Formations continue sur de nouveaux produits

Entrée en fonction : à convenir

Vous êtes intéressé-e ? Merci de nous faire parvenir votre dossier de candidature complet avec photo, CV, copie certificats de travail et diplômes. Seuls les dossiers transmis via jobup seront traités.

Formats admis : doc, docx, pdf

Il ne sera donné aucune réponse aux dossiers incomplets ou ne correspondant pas au profil.Site de l’hôtel : www.bainsdesaillon.ch