Chef de cuisine adjoint(e)

Le groupe Weisse Arena à LAAX est un pionnier du tourisme alpin et une communauté passionnée pour des aventures en montagne uniques. Le groupe comprend divers établissements hôteliers et gastronomiques, des boutiques de sport et de location, une école de ski, snowboard et vélo ainsi qu’une société de gestion et une société de construction. Notre succès ? Une équipe motivée et engagée qui vit sa passion au quotidien.

Au Ristorante Camino, sous la devise « l’arte della cucina italiana », sont servis des variations de pâtes ou risottos, des plats de viande et de poisson ainsi que des pizzas traditionnelles cuites au four à bois. La sélection de vins italiens et de boissons complète l’offre. Les clients de l’hôtel y prennent leur petit-déjeuner et leur dîner. Le restaurant peut accueillir environ 110 convives dans la salle à manger et environ 60 dans le bar/lounge Camino. De plus, le Ristorante Camino propose divers services de traiteur et banquets.

En tant que chef de cuisine adjoint, vous êtes responsable de la gestion opérationnelle de la cuisine du restaurant Camino et vous remplacez le chef de cuisine Gastronomie rocksresort en son absence. Avec votre engagement, votre créativité et votre souci du détail, vous veillez à ce que nos clients vivent des moments de plaisir inoubliables.

• Préparation créative : Vous préparez nos plats à la carte avec passion, la plus grande précision et un souci du détail à un niveau élevé.
• Gestion de la qualité : Vous surveillez la fraîcheur et la qualité des ingrédients et veillez à une présentation attrayante et cohérente des plats.
• Gestion opérationnelle de la cuisine : Vous coordonnez les processus de travail en cuisine, assurez un déroulement sans accroc et soutenez le respect de la propreté et de l’ordre.
• Représentation : Remplacement du chef de cuisine Gastronomie rocksresort en son absence.
• Planification des menus et événements : Vous participez activement au développement et à la mise en œuvre de menus spéciaux, soirées à thème et promotions spéciales.
• Mise en place & nettoyage : Vous assurez une préparation optimale des postes de travail et le nettoyage correct de votre secteur.
• Hygiène & sécurité au travail : Vous garantissez le respect de toutes les normes pertinentes de qualité, d’hygiène et de sécurité (HACCP).
• Gestion d’équipe & collaboration : Vous travaillez en étroite collaboration avec l’équipe cuisine et service, soutenez la formation des employés et favorisez une atmosphère de travail motivante et harmonieuse.
• Formation des apprentis : Avec le chef de cuisine Gastronomie rocksresort, vous êtes responsable de la formation des apprentis cuisiniers CFC.
• Expérience solide : Vous disposez d’une formation achevée de cuisinier CFC ou d’une qualification équivalente et avez déjà une expérience approfondie dans une cuisine professionnelle à la carte.
• Passion et engagement : Vous êtes passionné par votre métier, faites preuve de créativité et d’esprit d’équipe et souhaitez partager votre passion au sein de l’équipe.
• Résistance & flexibilité : Même dans les phases intenses, vous gardez votre calme, assumez des responsabilités et vous adaptez de manière flexible aux nouveaux défis.
• Compétences linguistiques : Une très bonne maîtrise de l’allemand est pour vous une évidence, la connaissance de l’anglais est un avantage – d’autres langues étrangères sont les bienvenues.
• Autonomie & sens du détail : Vous travaillez de manière structurée, autonome et ne perdez pas de vue les détails importants même sous pression.

Un poste attractif au cœur d’un paysage montagneux à couper le souffle vous est garanti. De plus, vous avez la possibilité de vous développer au sein de notre équipe dynamique et éveillée ainsi que dans une culture d’entreprise vivante. Profitez de nombreux avantages pour les employés, tels que des trajets en montagne gratuits, des réductions dans nos boutiques, hôtels et établissements gastronomiques ainsi que des avantages pour votre famille.

Commencez dès maintenant votre aventure professionnelle au sein du groupe Weisse Arena avec votre candidature en ligne complète avec photo. Nous nous réjouissons de votre candidature.

Weisse Arena Hospitality AG

signinahotel/Ristorante Camino

Tino Rominger

Tél. +41 79 131 39 01

www.weissearena.com I www.laax.com