Küchenchef:in

Genossenschaft ZFV-Unternehmungen

Infos sur l'emploi

Date de publication :17 juin 2025
Taux d'activité :100%
Type de contrat :Durée indéterminée
Lieu de travail :Zürich
Estimation salariale de jobup.ch:Se connecter pour voir l’estimation de jobup.ch

Résumé de l'emploi

Le Restaurant Münzhof, situé au siège d'UBS à Zurich, offre une gastronomie d'exception. Rejoignez une équipe dynamique et créative dans un environnement haut de gamme.

Tâches

Diriger et organiser l'ensemble du secteur culinaire.
Planifier le personnel de manière efficace et anticipée.
S'assurer de la qualité des plats à un niveau élevé.

Compétences

Formation de chef cuisinier avec 10 ans d'expérience en gastronomie.
Compétences en gestion et en formation d'apprenants.
Excellentes connaissances en administration et systèmes de gestion.

Est-ce utile ?

Das À-la-carte-Restaurant «Münzhof» befindet sich am UBS-Hauptsitz mitten in Zürich. In zwölf exklusiven VIP-Lunchräumen geniessen die Gäste Spitzengastronomie mit kulinarischer Exzellenz auf höchstem Niveau. Die Küche verbindet Produktqualität, Regionalität und Saisonalität mit Kreativität und Innovation. Neben dem Betrieb der Lunchräume ist das engagierte Münzhof-Team auch für den Service in den Räumlichkeiten der Geschäftsleitung und des Management Boards im selben Gebäude verantwortlich. Genauso sorgt das Team für ein erstklassiges gastronomisches Erlebnis bei verschiedenen Events mit bis zu 200 Personen im UBS-Forum und der historischen Schalterhalle, das sich in der Etage unter dem «Münzhof» befindet.

Du bist Küchenchef:in aus Leidenschaft und bereit, unser Team ab sofort oder nach Vereinbarung zu führen? Dann freuen wir uns auf dich! Du arbeitest von Montag bis Freitag zwischen 06:00 Uhr und 17:00 Uhr. Bei Bedarf sind auch Einsätze bei Abendveranstaltungen möglich.

Dein Wirkungsbereich:

Führung und Organisation des gesamten Küchenbereichs

Vorausschauende und effiziente Personalplanung

Betreuung der Lernenden in der Küche

Sicherstellung einer hochstehenden Qualität der Speisen auf 16 Punkte Niveau unter Berücksichtigung der Wünsche des Auftraggebers

Produktion und Entwicklung der Speisen

Erstellung und Umsetzung einer innovativen Angebotsplanung für das Restaurant (Breakfast, Lunch à la carte), die Sitzungszimmer und die Eventlocation (Flying & Seated Dinner)

Koordination der Warenbewirtschaftung vom Einkauf bis zur Inventur anhand des vorgegebenen Budgets

Analysierung der Kunden- und Gästebedürfnisse sowie Einschätzung und Umsetzung relevanter Trends

Erledigung von verschiedenen administrativen Aufgaben (Menüpläne schreiben, Daily Cost Control, E-Mails etc.)

Planung, Schulung, Führung und Qualifikation der Mitarbeitenden

Förderung der Teambildung sowie die Weiterentwicklung der Mitarbeitenden

Ausbildung von Lernenden

Durchführung von Briefings und Debriefings sowie Teilnahme an Team- und Kadermeetings

Deine Stärken:

Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch: EFZ

Von Vorteil Chefkoch:/Chefköchin mit eidg. Fachausweis

10 Jahre Erfahrung in der gehobenen Gastronomie / Fine Dining

3 Jahre Erfahrung als Küchenchef:in

Führungsspanne mindestens 8 Mitarbeitende

Erfahrung in der Ausbildung von Lernenden

Fundierte Kenntnisse in Kalkulations und Warenbewirtschaftungssystemen

Gute IT-Kenntnisse in MS-Office (Word, Excel etc.)

Gute Kenntnisse in administrativen Arbeiten

Sehr gute mündliche und schriftliche Deutschkenntnisse

Strategisches Denken und Handeln

Sehr hohes Qualitätsbewustsein und hervorragende Produktkenntnisse

Bei uns findest du:

En guete Job

Dynamisches Arbeitsumfeld

Freiraum für Ideen und Kreativität

Entwicklungsspielraum

Unternehmenskultur geprägt von Verantwortungsbewusstsein und Vertrauen

Wenn du mit uns deine Leidenschaft für die Gastronomie teilen möchtest, freuen wir uns auf deine komplette Online-Bewerbung mit Foto.