Chef de cuisine

Genossenschaft ZFV-Unternehmungen

Zürich

Infos sur l'emploi

Date de publication :02 juillet 2025
Taux d'activité :100%
Type de contrat :Durée indéterminée
Lieu de travail :Zürich

Résumé de l'emploi

Le Restaurant Flur à Zürich offre un cadre dynamique et créatif. Rejoignez-nous comme Küchenchef:in pour une expérience enrichissante.

Tâches

Diriger et organiser le secteur de la cuisine.
Assurer la qualité optimale des plats préparés.
Élaborer un plan d'offres innovant et saisonnier.

Compétences

Diplôme de cuisine et 10 ans d'expérience en gastronomie.
Maîtrise des systèmes de gestion des stocks.
Compétences solides en informatique et en administration.

Est-ce utile ?

Le restaurant UBS Flur à Zurich se compose du restaurant public pour les employés, le Restaurant Flur Hof, avec 500 places assises et environ 1'000 déjeuners servis, ainsi que du Restaurant Flur Nord avec 100 places assises et 250 repas. De plus, divers services de traiteur sont proposés. Fidèle à la philosophie ZFV, l'ensemble de l'offre est préparé sur place avec des aliments produits de manière régionale et écologiquement responsable, ainsi que du commerce équitable. Êtes-vous notre nouveau membre d'équipe qui nous soutiendra en tant que Chef de cuisine à partir du 01.09.2025 ? Vous travaillez du lundi au vendredi de 06h00 à 15h00. Les horaires peuvent varier lors d'événements en soirée. De plus, vous travaillez un week-end par mois.

Votre domaine d'action :

Direction et organisation de l'ensemble de la cuisine
Calcul, mise en œuvre et élaboration de recettes à l'aide du système de gestion des marchandises « Necta »
Assurer une qualité élevée des plats
Production des plats
Élaboration et mise en œuvre d'une planification d'offre innovante
Création d'un menu de traiteur saisonnier
Coordination de la gestion des marchandises de l'achat à l'inventaire selon le budget prévu
Analyse des besoins des clients et des invités et évaluation ainsi que mise en œuvre des tendances pertinentes
Exécution de diverses tâches administratives (rédaction de menus, contrôle des coûts quotidiens, e-mails, etc.)
Élaboration de la planification du travail et des vacances de la cuisine et du bureau
Mise en œuvre des normes de qualité et de service ZFV
Mise en œuvre et garantie des normes de qualité et des directives ZFV (hygiène et sécurité au travail, service, etc.)
Planification, formation, direction et qualification des employés
Promotion de la cohésion d'équipe et développement des employés
Réalisation de briefings et de débriefings ainsi que participation aux réunions d'équipe et de direction

Vos forces :

Formation professionnelle achevée en tant que cuisinier : EFZ
Chef cuisinier avec certificat fédéral
10 ans d'expérience professionnelle dans la gastronomie / hôtellerie
5 ans d'expérience en gestion en tant que sous-chef
Connaissances approfondies des systèmes de calcul et de gestion des marchandises
Bonnes compétences informatiques en MS-Office (Word, Excel, etc.)
Bonnes connaissances en travaux administratifs
Excellentes compétences en allemand, à l'oral et à l'écrit
Pensée et action stratégiques
Passionné de gastronomie et épicurien
Créatif et passionné
Esprit d'équipe

Chez nous, vous trouverez :

Un bon emploi
Un environnement de travail dynamique
De l'espace pour des idées et de la créativité
Des possibilités de développement
Une culture d'entreprise marquée par le sens des responsabilités et la confiance

Si vous souhaitez partager votre passion pour la gastronomie avec nous, nous nous réjouissons de recevoir votre candidature en ligne complète avec photo. Nous prenons également en compte les candidatures par voie postale, mais ne les renvoyons pas.