Responsable F&B (h/f) - Propriétaire d'entreprise & Responsable de la Croissance

Vous ne souhaitez pas seulement diriger un département, mais prendre la responsabilité d’un secteur d’activité central, le développer et le faire évoluer ? Alors ce poste est fait pour vous.

Chez nous, vous assumez la responsabilité globale de notre secteur d’activité le plus important, la Restauration (nos restaurants, plats à emporter et halles de marché) - avec une pleine autonomie sur la responsabilité économique globale de tous les sites, la performance, la structure et la croissance. Vous dirigez l’ensemble du secteur F&B de manière entrepreneuriale - de l’excellence opérationnelle à la gestion économique en passant par le développement stratégique et l’expansion. Vous êtes responsable du bon fonctionnement de notre système aujourd’hui et de sa montée en puissance demain.

Nous offrons

• Collaboration directe avec le CEO
• Responsabilité du secteur d’activité le plus important de l’entreprise
• Grande marge de manœuvre et véritable influence sur la stratégie et la croissance
• Possibilité de façonner activement un système en croissance et de le faire évoluer
• Une entreprise avec une identité claire et une marque forte
• 30% de réduction pour les employés & événements d’équipe réguliers

Vos missions

• Propriété commerciale & performance : Vous dirigez l’ensemble de notre secteur F&B avec actuellement 15 sites et assumez la responsabilité économique globale de tous les sites. Vous pilotez le secteur de manière basée sur les données via des KPIs, des prévisions et des systèmes d’objectifs clairs, et vous assurez que tous les sites sont durablement rentables, tout en optimisant continuellement le chiffre d’affaires, la structure des coûts et l’économie unitaire.
• Leadership & organisation : Vous dirigez nos trois responsables de zone et développez la structure de leadership globale. Vous construisez un modèle organisationnel évolutif avec des responsabilités et des standards clairs et, avec votre équipe, vous assurez que nos établissements fonctionnent de manière stable, efficace et à un niveau élevé.
• Excellence opérationnelle & développement du système : Vous développez activement le secteur F&B - en ce qui concerne les formats, les sites et la montée en puissance. Vous évaluez de nouveaux sites et êtes responsable de leur évaluation économique et de leur mise en œuvre. Vous stimulez la croissance selon des priorités et objectifs commerciaux clairement définis.
• Interfaces & entreprise globale : Vous travaillez en étroite collaboration avec le CEO ainsi qu’avec les départements Marketing, Produit, Supply Chain et Finance, et vous assurez que la stratégie et la mise en œuvre opérationnelle sont coordonnées tout au long de la chaîne de valeur. Vous apportez activement des impulsions pour le développement global de l’entreprise.

Votre profil

• Expérience de plusieurs années en management dans la restauration en chaîne ou un environnement multi-sites comparable
• Responsabilité démontrable pour plusieurs sites et leur performance économique
• Forte pensée entrepreneuriale et compréhension approfondie du P&L, des KPIs et de la montée en puissance
• Expérience dans la création et le développement d’organisations et de systèmes
• Capacité à penser stratégiquement tout en étant efficace opérationnellement
• Méthode de travail claire, structurée et cohérente
• Grande autonomie et force de mise en œuvre
• Langues : allemand et anglais courants, français un atout

Ce qui est important pour nous

• Vous pensez en termes de connexions, pas en silos
• Vous allez au fond des problèmes et traitez les causes, pas les symptômes
• Vous établissez des priorités claires et prenez des décisions éclairées
• Vous assumez la responsabilité des résultats, pas seulement des tâches
• Vous développez des structures qui fonctionnent et évoluent durablement